Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren. Wasser hinzufügen. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß schlagen und vorsichtig unter die Masse heben (nicht rühren!).
Nun den Biskuit im auf 180° vorgeheizten Ofen schön goldbraun backen.
Vor der Weiterverarbeitung abkühlen lassen.

Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Kakaopulver unterheben.
Gelatine auflösen.
(Blattgelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen und 3-5 Min quellen lassen. Etwas Flüssigkeit erhitzen - für 6 Blatt ca. 3 EL Wasser. Gelatine aus dem Wasser nehmen, vorsichtig ausdrücken und zur Flüssigkeit geben. Unter ständigem Rühren darin auflösen. Vorsicht: Flüssigkeit darf nicht kochen!)
Nun die Schokosahne löffelweise in die heiße Gelatine rühren. Abkühlen und gelieren lassen.
Die steif gewordene Schokosahne auf dem Tortenboden kuppelartig verteilen - 3 cm Platz am Rand lassen. Auf diesen Rand dann die Bananenhälften um die Schokosahne an den Rand des Tortenbodens legen.

Gelatine auflösen. Milch, Zucker, Salz und Eigelb unter ständigem Rühren aufkochen. Quark, die geriebene Zitronenschale und die aufgelöste Gelatine unterheben. Die Käsesahne nun etwas abkühlen lassen und zuletzt die steif geschlagene Sahne unterheben.

Nun den Tortenboden mit einem hohen Tortenring umschließen. Käsesahne über die Schokosahne und die Bananen geben und glatt streichen, dass die Torte dann eine glatte Oberfläche hat.
Über Nacht im Kühlschrank bis zum Verzehr ruhen lassen.


Tipp: Wer möchte, kann die Torte am nächsten Tag noch kreativ verzieren, evtl. mit Erdbeeren oder Sahnehäufchen.