Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerfleischbällchen frittiert
| 50 g | Reis - Nudeln, getrocknete dünne |
| 500 g | Hackfleisch vom Huhn |
| 3 | Knoblauchzehe(n), feingehackt |
| 1 | Chilischote(n),rot entkernt und gehackt |
| 1 EL | Ingwer, gehackt |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| 20 g | Koriandergrün, gehackt |
| 40 g | Mehl |
| 60 g | Kastanien (Wasserkastanien), fein gehackt |
| Salz | |
| Öl, zum Frittieren | |
| Für den Dip: | |
| 125 ml | Chilisauce, süße |
| 125 ml | Sojasauce |
| 1 EL | Reiswein |
Zubereitung
Die Reisnudeln mit kochendem Wasser bedecken und 6-7 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und in kurze Stücke schneiden. Hack, Knoblauch, Ingwer, Chili, Ei, Frühlingszwiebeln, Koriander, Mehl und Wasserkastanien in einer großen Schüssel vermischen. Die Reisnudeln untermischen und die Masse mit Salz würzen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Aus je 1 gehäuften EL Masse walnussgroße Bällchen formen. Einen Wok zu einem Drittel mit Öl füllen und auf 180 Grad erhitzen. Die Bällchen portionsweise etwa 2 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip: Chilisauce, Sojasauce und Reiswein vermischen und zu den Bällchen reichen.
Aus je 1 gehäuften EL Masse walnussgroße Bällchen formen. Einen Wok zu einem Drittel mit Öl füllen und auf 180 Grad erhitzen. Die Bällchen portionsweise etwa 2 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip: Chilisauce, Sojasauce und Reiswein vermischen und zu den Bällchen reichen.
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