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Zarte Karamellflöckchen
zart schmelzende Kekse, ergibt ca. 50 Stück
Zutaten
| 200 g | Butter |
| 60 g | Puderzucker, (wichtig!!) |
| 50 g | Mehl, ( hat so schon seine Richtigkeit) |
| 160 g | Speisestärke |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Karamell (42g) |
| Für die Glasur: | |
| 1 | Eiweiß |
| 40 g | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und, falls notwendig ( Teig zu weich), kalt stellen.
Backofen auf 170°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig in Kugeln mit der Hand formen ( ca. 2,5 cm Durchm.) und auf´s Backblech legen.
Für ca. 12-14 Min. backen
ACHTUNG: Bitte Bräunungsgrad beachten!!! Die Kugeln dürfen an der Auflagefläche nur eine gaaanz leichte Bräunung aufweisen!
Backofen auf 170°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig in Kugeln mit der Hand formen ( ca. 2,5 cm Durchm.) und auf´s Backblech legen.
Für ca. 12-14 Min. backen
ACHTUNG: Bitte Bräunungsgrad beachten!!! Die Kugeln dürfen an der Auflagefläche nur eine gaaanz leichte Bräunung aufweisen!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Tipp:
Man kann auch klein geschnittene Muh-Karamellbonbons auf die Mitte geben ( je immer nur 1/4!)... So schmeckts noch viel karamelliger.
lg Tanja
Man kann auch klein geschnittene Muh-Karamellbonbons auf die Mitte geben ( je immer nur 1/4!)... So schmeckts noch viel karamelliger.
lg Tanja
Servus,
heute Vormittag habe ich die Plätzchen gebacken. Ein Traum!
Meine Nachbarin durfte auch probieren und hat gleich eine Rezeptkopie mitgenommen.
Ich werde noch einmal nachbacken müssen, die gehen weg wie die warmen Semmeln.
Danke für das Rezept & Grüße,
Nela67
heute Vormittag habe ich die Plätzchen gebacken. Ein Traum!
Meine Nachbarin durfte auch probieren und hat gleich eine Rezeptkopie mitgenommen.
Ich werde noch einmal nachbacken müssen, die gehen weg wie die warmen Semmeln.
Danke für das Rezept & Grüße,
Nela67
Hi
Unter all den Plätzchensorten, die ich dieses Jahr gebacken habe, waren das definitiv die leckersten. So zart und karamellig, sehr feine Sache.
Gruß, Choroba
Unter all den Plätzchensorten, die ich dieses Jahr gebacken habe, waren das definitiv die leckersten. So zart und karamellig, sehr feine Sache.
Gruß, Choroba
Puuuh, die Kekse sind schon lecker, aber mehr als einen könnte ich nicht auf einmal essen..
Bei mir mussten sie übrigens doppelt so lange backen wie angegeben. Könnte das an der Größe liegen? Hab mich wohl etwas verschätzt und nur 30 Kekse rausbekommen... ;)
Bei mir mussten sie übrigens doppelt so lange backen wie angegeben. Könnte das an der Größe liegen? Hab mich wohl etwas verschätzt und nur 30 Kekse rausbekommen... ;)
Hilfreicher Kommentar:
Das könnte schon sein, dass Du sie zu gross gemacht hast.. bei mir sind sie immer, im rohen Zustand, so gross wie eine dicke Haselnuss mit Schale..
lg Tanja
lg Tanja
Hallo,
ich habe die Kekse gerstern auch mal gebacken. Mich interessierte der Karamellgeschmack!
Leider haben sie mir nicht so gut geschmeckt. Ich fand sie sehr sandig und der Karamellgeschmack war leider etwas bitter.
Ich mußte sie auch viel länger im Ofen lassen und sie waren immer noch hell. Ob sie dadurch wohl bitter wurden?
Na ja, Geschmäcker sind eben verschieden. Ich werde sie nicht mehr backen.
Nichts für ungut!!
LG, wuestenstern
ich habe die Kekse gerstern auch mal gebacken. Mich interessierte der Karamellgeschmack!
Leider haben sie mir nicht so gut geschmeckt. Ich fand sie sehr sandig und der Karamellgeschmack war leider etwas bitter.
Ich mußte sie auch viel länger im Ofen lassen und sie waren immer noch hell. Ob sie dadurch wohl bitter wurden?
Na ja, Geschmäcker sind eben verschieden. Ich werde sie nicht mehr backen.
Nichts für ungut!!
LG, wuestenstern
Hallo!
Der Karamelgeschmack ist wirklich mal was ganz besonderes. Ich habe sie etwas kleiner gemacht, dann kann man öfter mal probieren.
Danke
broedners
Der Karamelgeschmack ist wirklich mal was ganz besonderes. Ich habe sie etwas kleiner gemacht, dann kann man öfter mal probieren.
Danke
broedners
Ich hab heute mal die plätzchen gebacken und sie ham super lecker geschmeckt, aber bei mir sind die leider total auseinandergelaufen. Ich hab mich genau an die zutaten gehalten und als das 1. Bleuch nichts geworden is, hab ich den restlichen Teig kaltgestellt und noch mehr mehl drangetan. Hat aber leider gar nichts geholfen...
Was könnt ich denn noch falsch gemacht haben?
lg Isi
Was könnt ich denn noch falsch gemacht haben?
lg Isi
Hallo Isi,
was hast Du denn genommen: Butter oder Margarine??
Butter ist im allgemeinen etwas fester im Teig...
Lass uns mal gemeinsam überlegen.
lg Tanja
was hast Du denn genommen: Butter oder Margarine??
Butter ist im allgemeinen etwas fester im Teig...
Lass uns mal gemeinsam überlegen.
lg Tanja
Also ich hab Butter genommen, aber meine freunde fanden sie trozdem ganz toll. Ich versuchs das nächste mal mit ein bissel weniger Butter.. vlt klappts ja dann
lg Isi
lg Isi
Hmm...
**amKopfkratz**...... vielleicht solltest Du je die Mehl- und Speisestärkemenge um 10 g erhöhen.... Dann müsste es eigentlich klappen.
lg Tanja
**amKopfkratz**...... vielleicht solltest Du je die Mehl- und Speisestärkemenge um 10 g erhöhen.... Dann müsste es eigentlich klappen.
lg Tanja
Hallöchen....
vielen Dank für das Super! Rezept:)
Wie haben dazu noch einen ganz neuen Hagelzucker zur Deko verwendet ( Dekor Hagel Sahne Karamel Geschmack von Südzucker) ...Karamellgenuß pur...
Schmeckt auch Super mit diversen anderen Puddingpulversorten...
LG Britta
vielen Dank für das Super! Rezept:)
Wie haben dazu noch einen ganz neuen Hagelzucker zur Deko verwendet ( Dekor Hagel Sahne Karamel Geschmack von Südzucker) ...Karamellgenuß pur...
Schmeckt auch Super mit diversen anderen Puddingpulversorten...
LG Britta
Hilfreicher Kommentar:
Hallo karabrun,
seeeehr lecker, Deine Karamellflöckchen.
Ich liebe Karamellgeschmack und habe daher einfach 2 Packungen Karamellpudding verwendet und dafür etwas weniger Speisestärke. Das Ergebnis war ganz klasse, vielen Dank für das Rezept!
Ach so, eine Glasur hab' ich nicht gemacht, sondern die Plätzchen nur mit Puderzucker bestäubt.
Ein Foto hab' ich auch eingestellt.
LG Netti
seeeehr lecker, Deine Karamellflöckchen.
Ich liebe Karamellgeschmack und habe daher einfach 2 Packungen Karamellpudding verwendet und dafür etwas weniger Speisestärke. Das Ergebnis war ganz klasse, vielen Dank für das Rezept!
Ach so, eine Glasur hab' ich nicht gemacht, sondern die Plätzchen nur mit Puderzucker bestäubt.
Ein Foto hab' ich auch eingestellt.
LG Netti
Hilfreicher Kommentar:
Die sind total Klasse. Habe sie schon 2mal gemacht, beim 2. mal aber nur mit Mehl, weil ich vergessen habe Stärke zu kaufen. Habe Gestern 2 Bleche gebacken und Heute ist nur noch eine Handvoll über. Muß also noch mal welche backen.
LG Sandra
LG Sandra
Hallo Tanja,
deine Karamellflöckchen waren Weihnachten meine absoluten Favoriten. Super lecker!
Die gibts nächstes Weihnachten auf jeden Fall nochmal.
Danke fürs Rezept.
LG Kathleen
deine Karamellflöckchen waren Weihnachten meine absoluten Favoriten. Super lecker!
Die gibts nächstes Weihnachten auf jeden Fall nochmal.
Danke fürs Rezept.
LG Kathleen
Bin auf der Suche nach neuen Rezepten fuer den bunten Teller :) Klingt super karamellig.
hat vielleicht jemand versucht, eine Glasur aus Muscadavo und/oder Farinzucker zu mixen?
hat vielleicht jemand versucht, eine Glasur aus Muscadavo und/oder Farinzucker zu mixen?
Hi;
was ist Muscadavo??
Ein anderer Tipp von mir ist: nimm ein Stückchen von den Sahne Muhs ( butter Karamellbonbons) und stecke sie in die Mitte des Teiges... Ein Hochgenus!
lg Tanja
was ist Muscadavo??
Ein anderer Tipp von mir ist: nimm ein Stückchen von den Sahne Muhs ( butter Karamellbonbons) und stecke sie in die Mitte des Teiges... Ein Hochgenus!
lg Tanja
Hallo,
Habe diese Plätzchen gemacht.
Haben ein bisschen länger als 14 Minuten gedauert so ca. 20-25 Minuten
Aber sie sind lecker , ein wenig sueß, aber lecker :)
Habe diese Plätzchen gemacht.
Haben ein bisschen länger als 14 Minuten gedauert so ca. 20-25 Minuten
Aber sie sind lecker , ein wenig sueß, aber lecker :)
Dieses Jahr habe ich die Kekse mal ua mit anderen Puddingpulversorten gemacht ( Eierlikör und Minze mit Schokoraspeln )
Das ist auch sehr lecker
LG Sandra
Das ist auch sehr lecker
LG Sandra
Wir haben diese Plätzchen dieses Jahr zum 1. Mal gebacken und sie sind ein Traum...aber wir sind auch Karamellfans...und diejenigen die schon probieren durften, waren ebenfalls begeistert!
Hallo....
ist das egal was für ein Puddingpulver man nimmt? Für kaltgeschlagenen Pudding oder zum Kochen?
lg Birgeim
ist das egal was für ein Puddingpulver man nimmt? Für kaltgeschlagenen Pudding oder zum Kochen?
lg Birgeim
Hallo,
die Plätzchen sind wahnsinnig lecker und sooo fein karamellig! Die werde unsere Standardplätzchen werden!!! Ich habe nur ein kleines Problem gehabt - sie sind mir ziemlich breit gelaufen. Sie sehen eher wie Cookies aus und nicht so schön rund wie in deinem Bild. Was könnte ich falsch gemacht haben? Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, ist dass ich die doppelte Menge Karamellpudding genommen habe aber dabei die Stärkemenge entsprechend reduziert und den Teig für ca. 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Achja, du hast vergessen die Zubereitung des Gusses zu tippen ;-). Ich habe ihn ganz weggelassen.
LG
Kara
die Plätzchen sind wahnsinnig lecker und sooo fein karamellig! Die werde unsere Standardplätzchen werden!!! Ich habe nur ein kleines Problem gehabt - sie sind mir ziemlich breit gelaufen. Sie sehen eher wie Cookies aus und nicht so schön rund wie in deinem Bild. Was könnte ich falsch gemacht haben? Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, ist dass ich die doppelte Menge Karamellpudding genommen habe aber dabei die Stärkemenge entsprechend reduziert und den Teig für ca. 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Achja, du hast vergessen die Zubereitung des Gusses zu tippen ;-). Ich habe ihn ganz weggelassen.
LG
Kara
Halt, mir fällt noch was ein. Ich habe den Teig wie ein Mürbeteig zubereitet: einfach mit den Händen geknetet, die Butter war dabei Kühlschrank kalt. Vielleicht lag es daran???
LG
Kara
LG
Kara
Hallo Kara,
ich denke auch, daß es an der vermehrten Pudd.pul.menge gelegen hat, aber genau kann ich es Dir nicht sagen.... Meine Kekse sind nie breit, egal mit welcher Geschmacksrichtung ich sie bis jetzt gebacken habe. Butter nehme ich auch aus dem Kühlschrank.
Hast Du den Teig nochmals vor dem backen im Kühlschrank ruhen lassen?? Wenn nicht, war der Teig vielleicht zu warm und lief deshalb breit...
lg Tanja
ich denke auch, daß es an der vermehrten Pudd.pul.menge gelegen hat, aber genau kann ich es Dir nicht sagen.... Meine Kekse sind nie breit, egal mit welcher Geschmacksrichtung ich sie bis jetzt gebacken habe. Butter nehme ich auch aus dem Kühlschrank.
Hast Du den Teig nochmals vor dem backen im Kühlschrank ruhen lassen?? Wenn nicht, war der Teig vielleicht zu warm und lief deshalb breit...
lg Tanja
Habe statt Butter Margarine genommen, aber wirklich traumhaft! Richtig, richtig gut!
lg
lg
Hallo karaburun, möchte Dir dür dieses tolle Gebäck, was nicht nur an Weihnachten gut schmeckt 5 Sterne geben.
Die Idee mit den 2 Päckchen Puddingpulver erhöht den Karamellgeschmack.
LG von Wolfgang
Die Idee mit den 2 Päckchen Puddingpulver erhöht den Karamellgeschmack.
LG von Wolfgang
Super lecker - die Kekse sind wirklich ganz zart und schmelzen auf der Zunge! Habe auch die doppelte Karamellpudding-Menge genommen und noch eine Prise Salz dazu, wurde sehr lecker karamellig mit einer ganz leichten, aber angenehmen bitteren Note. Werde ich sicher in meine Weihnachtsplanung mit aufnehmen!
Vielen Dank fürs Rezept!
Liebe Grüße
Yolena
Vielen Dank fürs Rezept!
Liebe Grüße
Yolena
Hallo Tanja,
ich habe diese Kekse vorhin gebacken. Bei mir sind sie wunderbar geworden, nur mußten sie bei mir länger backen (aber das liegt ja auch am Often). Auf jeden Fall werden diese Kekse öfter gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG vom Krümelchen
ich habe diese Kekse vorhin gebacken. Bei mir sind sie wunderbar geworden, nur mußten sie bei mir länger backen (aber das liegt ja auch am Often). Auf jeden Fall werden diese Kekse öfter gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG vom Krümelchen
Hey,
ich habe die Karamellflöckchen heute gebacken und ich muss zugeben, dass sie nicht so ganz unser Fall sind.
Ich hab sie gebacken wie beschrieben und (bei denen die ganz geblieben sind) war der boden auch nur ganz leicht gebräunt. Allerdings sind viele davon beim runtermachen vom Blech total verbröselt.
Der Geruch des Teiges super - der Geschmack eher bitterlich...
Grüße
ich habe die Karamellflöckchen heute gebacken und ich muss zugeben, dass sie nicht so ganz unser Fall sind.
Ich hab sie gebacken wie beschrieben und (bei denen die ganz geblieben sind) war der boden auch nur ganz leicht gebräunt. Allerdings sind viele davon beim runtermachen vom Blech total verbröselt.
Der Geruch des Teiges super - der Geschmack eher bitterlich...
Grüße
Hallo Erna,
ja, die Konsistens der gebackenen Kekse sind Geschmackssache, was am hohen Stärkegehalt liegt. Den etwas bittere Geschmack kann ich mir zwar jetzt nicht erklären, weil ich ihn noch nie so bemerkt habe ( kann aber daran liegen, daß ich ein bißchen bitter nicht unangenehm finde). Die Kekse müssen aber auch sehr gut auskühlen, bevor man sie vom Backpapier nimmt.
lg Tanja
ja, die Konsistens der gebackenen Kekse sind Geschmackssache, was am hohen Stärkegehalt liegt. Den etwas bittere Geschmack kann ich mir zwar jetzt nicht erklären, weil ich ihn noch nie so bemerkt habe ( kann aber daran liegen, daß ich ein bißchen bitter nicht unangenehm finde). Die Kekse müssen aber auch sehr gut auskühlen, bevor man sie vom Backpapier nimmt.
lg Tanja
Das war mir klar, dass sie gut auskühlen müssen... ist ja bei den meisten derartigen Plätzchen so... dennoch waren einige ziemlich mürb.
Grüße
Grüße
Hallo karaburun,
Hab die Karamellflöckchen mit Vanillepuddingpulver gemacht...also Vanilleflöckchen....schmechen wirklich fein und zergehen auf der Zunge...
Dankeschön...
Gruß stupidangel
Hab die Karamellflöckchen mit Vanillepuddingpulver gemacht...also Vanilleflöckchen....schmechen wirklich fein und zergehen auf der Zunge...
Dankeschön...
Gruß stupidangel
Hallo karaburun,
Hab die Karamellflöckchen mit Vanillepuddingpulver gemacht...also Vanilleflöckchen....schmechen wirklich fein und zergehen auf der Zunge...
Dankeschön...
Gruß stupidangel
Hab die Karamellflöckchen mit Vanillepuddingpulver gemacht...also Vanilleflöckchen....schmechen wirklich fein und zergehen auf der Zunge...
Dankeschön...
Gruß stupidangel
Hallo,
ich habe die Plätzchen letztes Jahr schon gebacken und fand sie superlecker. Hatte die Glasur allerdings weggelassen, da keine Angaben für die Zubereitung dabei waren / sind.
Nun wollte ich sie dieses Jahr mal mit Guss probieren.
Nun meine Frage:
Wie soll der Guss auf die Kekse? Eiweiß mit Puderzucker verrühren und vor dem Backen auf die Plätzchen geben (ganz draufstreichen oder mit einem Löffel Fäden ziehen lassen) oder steifschlagen und vor dem Backen auf die Plätzchen?
Vielen Dank im Voraus für eine Antwort;-)
ich habe die Plätzchen letztes Jahr schon gebacken und fand sie superlecker. Hatte die Glasur allerdings weggelassen, da keine Angaben für die Zubereitung dabei waren / sind.
Nun wollte ich sie dieses Jahr mal mit Guss probieren.
Nun meine Frage:
Wie soll der Guss auf die Kekse? Eiweiß mit Puderzucker verrühren und vor dem Backen auf die Plätzchen geben (ganz draufstreichen oder mit einem Löffel Fäden ziehen lassen) oder steifschlagen und vor dem Backen auf die Plätzchen?
Vielen Dank im Voraus für eine Antwort;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
nein, ein Zuckerguss wird nie mitgebacken. Am besten geht es nachdem sie etwas ausgekühlt sind. Du nimmst einen Gefrierbeutel und schneidest nur ein klitzekleines Loch hinein, dann kann man ganz prima einen "Stern/Schneeflocke" darauf spritzen.
Rezept für Zuckerguss
(Du musst wohl auf ungefähr 1/4 runterrechnen, denn soviel brauchst Du garnicht)
250 g Puderzucker
3-4 EL heißes Wasser (evtl. 2 EL durch 2 EL Zitronensaft ersetzen)
LG Tanja
PS: Dem Guss nicht zuviel Flüssigkeit hinzufügen.
nein, ein Zuckerguss wird nie mitgebacken. Am besten geht es nachdem sie etwas ausgekühlt sind. Du nimmst einen Gefrierbeutel und schneidest nur ein klitzekleines Loch hinein, dann kann man ganz prima einen "Stern/Schneeflocke" darauf spritzen.
Rezept für Zuckerguss
(Du musst wohl auf ungefähr 1/4 runterrechnen, denn soviel brauchst Du garnicht)
250 g Puderzucker
3-4 EL heißes Wasser (evtl. 2 EL durch 2 EL Zitronensaft ersetzen)
LG Tanja
PS: Dem Guss nicht zuviel Flüssigkeit hinzufügen.
Lecker, superzart und einfach in der Herstellung.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Riddel
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Riddel
Hallo!
Die Kekse hab ich schon mehrfach gemacht, auch in Geschmcksrichtung Vanille und Schoko (besonders lecker, wenn man Puddingpulver mit extra viel Schokolade nimmt).
Ich habe den Vorschlag mit den 2 Päckchen Puddingpulver aufgenommen: superlecker-karamellig!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Die Kekse hab ich schon mehrfach gemacht, auch in Geschmcksrichtung Vanille und Schoko (besonders lecker, wenn man Puddingpulver mit extra viel Schokolade nimmt).
Ich habe den Vorschlag mit den 2 Päckchen Puddingpulver aufgenommen: superlecker-karamellig!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
P.S.
Bei der Vanillepudding-Variante habe ich mit einem Stempel Herzchen eingedrückt und diese mit Marmelade gefüllt, so bekommt man schnell pfiffige, superleckere Plätzchen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Bei der Vanillepudding-Variante habe ich mit einem Stempel Herzchen eingedrückt und diese mit Marmelade gefüllt, so bekommt man schnell pfiffige, superleckere Plätzchen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Hi,
ich würd die Plätzchen auch sehr gern Probieren ich hab nur ein gaaaaanz großes Problem....
Ich war jetzt schon in 8 Läden aber überall gibt es KEINEN Karamellpuddig!!
Kann mir vielleicht jemand verraten wo ihr den alle bekommen hat? Such mich schon dumm und dämlich!
Vielen Dank schonmal!
ich würd die Plätzchen auch sehr gern Probieren ich hab nur ein gaaaaanz großes Problem....
Ich war jetzt schon in 8 Läden aber überall gibt es KEINEN Karamellpuddig!!
Kann mir vielleicht jemand verraten wo ihr den alle bekommen hat? Such mich schon dumm und dämlich!
Vielen Dank schonmal!
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karaburun
22.04.2006 19:35 Uhr