| Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen
)
| 30 | Himbeeren, TK |
| 3 EL | Essig (Himbeeressig) |
| 6 EL | Öl (Walnussöl) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| Zucker | |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Wein, weiß, trocken |
| 1 ½ EL | Zucker |
| 1 Tasse | Walnüsse, grob gehackt |
| Parmesan, fein gehobelt | |
| 250 g | Feldsalat |
Zubereitung
Den sehr gut gewaschenen Feldsalat trocken schleudern, evtl. klein schneiden und anschließend auf einer Salatplatte anrichten.
Butter, Zucker und Wein in einer Pfanne schmelzen und die grob zerteilten Walnüsse darin karamellisieren. Die Walnüsse dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Himbeeren mit Essig, Öl und den Gewürzen mit einem Mixstab pürieren.
Das Dressing über den Salat träufeln und mit den Nüssen bestreuen. Zum Schluss mit Käsespänen verzieren.
Butter, Zucker und Wein in einer Pfanne schmelzen und die grob zerteilten Walnüsse darin karamellisieren. Die Walnüsse dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Himbeeren mit Essig, Öl und den Gewürzen mit einem Mixstab pürieren.
Das Dressing über den Salat träufeln und mit den Nüssen bestreuen. Zum Schluss mit Käsespänen verzieren.
Kommentare anderer Nutzer
xyEugenie 
sagt:
sagt: 20.11.2006 09:50
halllloooo,
superlecker, hab ihn allerdings ohne himbeeren und parmesan gemacht, wie man auf dem bild sieht
mfg,
bettina
superlecker, hab ihn allerdings ohne himbeeren und parmesan gemacht, wie man auf dem bild sieht
mfg,
bettina
kruemelterror 
sagt:
sagt: 21.02.2010 23:49
Hab beim Servieren zwar den Parmesan vergessen, war aber trotzdem sehr lecker.
Nette Alternative zu den "normalen" Dressingsorten =)
Nette Alternative zu den "normalen" Dressingsorten =)
03.06.2011 12:19
sehr lecker. Saisonbedingt musste ich auf roten Kopfsalat zurückgreifen.
Die Himbeeren hab ich einfach erwärmt und das Dressing nicht püriert, ausserdem hatte ich Waldbeerbalsamico, gemischt mit weissem Balsamico und etwas weniger Öl.
lg, Evi
Die Himbeeren hab ich einfach erwärmt und das Dressing nicht püriert, ausserdem hatte ich Waldbeerbalsamico, gemischt mit weissem Balsamico und etwas weniger Öl.
lg, Evi
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der Salat war wirklich perfekt; nur mische ich den Salat jeweils mit der Sosse vor dem Anrichten, habe es nicht so gerne, wenn nur oben auf dem Salat ein bisschen Sosse ist.
c u
Mike
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