Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeer - Brombeer - Gelee
)
| 750 g | Johannisbeeren, rote |
| 750 g | Brombeeren |
| 1 kg | Gelierzucker |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 3 EL | Cassis |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Johannisbeeren abspülen, anschließend abtropfen lassen. Brombeeren verlesen. Beides mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis die Beeren aufplatzen. Auf ein Safttuch geben und gut abtropfen lassen, dann das Tuch zusätzlich noch auspressen.
750 ml Saft abmessen und mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Likör unterrühren und das Gelee randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen.
Reicht für 7 Gläser je ca. 200 ml.
750 ml Saft abmessen und mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Likör unterrühren und das Gelee randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen.
Reicht für 7 Gläser je ca. 200 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
Katie 
sagt:
sagt: 23.08.2006 08:55
Hallo Schnuebi,
man schmeckt die Johannisbeeren gar nicht so stark vor. Aber ich finde, daß Brombeeren und Johannisbeeren zusammen noch besser schmeckt als nur Brombeeren. Probier es doch einmal mit einer kleineren Menge.
LG
Katie
man schmeckt die Johannisbeeren gar nicht so stark vor. Aber ich finde, daß Brombeeren und Johannisbeeren zusammen noch besser schmeckt als nur Brombeeren. Probier es doch einmal mit einer kleineren Menge.
LG
Katie
schnuebi 
sagt:
sagt: 14.11.2006 21:51
Katie, hab ich ja;-)
Ich sprach von Cassis;-)
Liebe Grüsse schnuebi
Ich sprach von Cassis;-)
Liebe Grüsse schnuebi
Barbara2000 
sagt:
sagt: 04.12.2007 13:47
Habe eine Frage zu der Brombeer-Joannisbeer Gelee. Von den je 750 gr Brombeeren, bzw. Johannisbeeren, bleiben letztendlich 750 ml Saft übrig. Folgens dem Rezept ist diese Saftmenge mit 1kg Gelierzucker aufzukochen. Ist das nicht ein merkwürdiges Verhältnis? Normalerweise ist das Verhältnis Früchte zu Gelierzucker 2 : 1????
Katie
sagt:
sagt: 04.12.2007 15:13
evlys 
sagt:
sagt: 27.06.2008 22:35
Bei der Suche nach neuen Rezepten zur Verwertung meiner Johannisbeeren fand ich das hier.
Scheinbar werden frische Johannisbeeren und frische Brombeeren verwendet.
Wie bewerkstelligt ihr das?
Die Beeren sind doch nie gleichzeitig reif, Johannisbeeren gibt es jetzt im Juni, Brombeeren erst viel später, meist nicht vor Anfang August.
Ich werde Johannisbeersaft einfrieren und dann auf die Brombeeren warten.
Grüße Evlys
Scheinbar werden frische Johannisbeeren und frische Brombeeren verwendet.
Wie bewerkstelligt ihr das?
Die Beeren sind doch nie gleichzeitig reif, Johannisbeeren gibt es jetzt im Juni, Brombeeren erst viel später, meist nicht vor Anfang August.
Ich werde Johannisbeersaft einfrieren und dann auf die Brombeeren warten.
Grüße Evlys
Katie
sagt:
sagt: 06.07.2008 19:10
Erfinderpferd 
sagt:
sagt: 30.07.2010 00:46
Die Saftherstellung habe ich erheblich vereinfacht, indem ich die Früchte zuerst mit dem Mixerstab KALT püriert und dann den Brei durch ein Kunststoffsieb (1mm Maschenweite) gestrichen habe.
Aus 1 kg Brombeeren und 1 kg Johannisbeeren erhält man so - ohne Wasserzusatz - 1,6 kg (1,5 L) roten Saft, genau passend für 1 kg Gelierzucker (2:1).
In Verbindung mit Limettensaft (anstelle von Zitronensaft) und Cassislikör tatsächlich ein neuer Geschmack in meinem Marmeladenlager.
Unbedingt zu empfehlen!
PS: Brombeeren stammten noch von 2009 aus der TK-truhe , Johannisbeeren waren frisch geerntet.
Aus 1 kg Brombeeren und 1 kg Johannisbeeren erhält man so - ohne Wasserzusatz - 1,6 kg (1,5 L) roten Saft, genau passend für 1 kg Gelierzucker (2:1).
In Verbindung mit Limettensaft (anstelle von Zitronensaft) und Cassislikör tatsächlich ein neuer Geschmack in meinem Marmeladenlager.
Unbedingt zu empfehlen!
PS: Brombeeren stammten noch von 2009 aus der TK-truhe , Johannisbeeren waren frisch geerntet.
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Allerdings habe ich die Cassisbeeren weggelassen, da wir die nicht so mögen.
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