In jedes Kalbschnitzel einen Schlitz schneiden oder gleich vom Fleischer schneiden lassen. Schnitzel innen und außen salzen und pfeffern. Mit je 2 Scheiben Ananas und 1 Scheibe Käse füllen. Mit Holzspießchen feststecken und in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. In heißer Margarine von beiden Seiten braten (ca. 10 Minuten). Nicht zu hohe Temperatur wählen, da die Schnitzel sonst zu stark austrocknen.