Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Tomaten - Chutney
)
| 250 g | Aprikose(n) |
| 250 g | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 200 g | Karotte(n) |
| 100 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 150 ml | Aprikosensaft |
| 2 TL | Currypulver |
| 250 g | Gelierzucker Extra |
| etwas | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer, weiß, gemahlen |
Zubereitung
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, fein schneiden und 250 g abwiegen. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, Stängelansätze entfernen, Fruchtfleisch würfeln und 250 g abwiegen. Karotten waschen, abtropfen lassen, schälen, raspeln und 200 g abwiegen. 100 ml Essig und 150 ml Saft abmessen.
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz und Gewürzen abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz und Gewürzen abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.02.2008 18:25
Hallo!
ich habe es heute gekocht, soll nämlich in ein Wichtelpäckle!!!! Mir persönlich hat es gut geschmeckt beim probieren, aber ich würde wenn ich es nocheinmal koche etwas weniger Essig nehmen, denn auch nach einer halben Stunde war der Essiggeschmack noch sehr sehr stark!!!
Von der Farbe und der Konsistenz war es super!!!! Danke für´s Rezept!!!
LG birgit
ich habe es heute gekocht, soll nämlich in ein Wichtelpäckle!!!! Mir persönlich hat es gut geschmeckt beim probieren, aber ich würde wenn ich es nocheinmal koche etwas weniger Essig nehmen, denn auch nach einer halben Stunde war der Essiggeschmack noch sehr sehr stark!!!
Von der Farbe und der Konsistenz war es super!!!! Danke für´s Rezept!!!
LG birgit
Paradise_eva 
sagt:
sagt: 16.04.2008 13:44
Sandy83 
sagt:
sagt: 03.04.2008 07:43
Das Rezept klingt gut und ich möchte es gerne mal ausprobieren.
Wie viele Gläser erhält man denn ungefähr bei der Menge an Zutaten?
Wie viele Gläser erhält man denn ungefähr bei der Menge an Zutaten?
aerdna 
sagt:
sagt: 11.08.2008 10:06
Habe dieses Chutney auch hergestellt. Hatte von allen Zutaten nur noch so die ungefähren Zutaten, hat nicht aufs Gramm gestimmt, war aber egal. Habe noch ein bisschen Knoblauch dazu gegeben, um die Sache noch ein bisschen pikanter zu machen. Habe anstelle des Gelierzuckers einfachen Zucker genommen und dafür das Chutney länger kochen lassen, damit die Flüssigkeit verdampfen konnte. Es ist eine sehr leckere Würzsauce geworden, die ich sicherlich wieder machen werde.
Andrea
Andrea
Marquise 
sagt:
sagt: 01.07.2010 16:42
Hallo
Die CK-DB ist schon unglaublich: Eigentlich hatte ich heute zu den kalten Frikadellen Thunfischmayo reichen wollen. Da es aber derart heiss ist, schien mir eine Sauce auf Mayo-Basis zu schwer. Ich habe also geschaut, was der Vorrat noch so hergibt: u.a. Tomaten, Aprikosen und Karotten ... Also gebe ich mal auf gut Glück 'Chutney +Tomaten +Aprikosen' ein und promt landet das System einen Treffen - und was für einen :-)) Dieser Chutney schmeckt wirklich sehr lecker und war genau das richtige für meine Frikadellen. Aus Ermangelung an Gelierzucker habe ich braunen genommen, die Sauce etwas länger gekocht und alles am Schluss grob püriert.
Viele Grüsse
Marquise
Die CK-DB ist schon unglaublich: Eigentlich hatte ich heute zu den kalten Frikadellen Thunfischmayo reichen wollen. Da es aber derart heiss ist, schien mir eine Sauce auf Mayo-Basis zu schwer. Ich habe also geschaut, was der Vorrat noch so hergibt: u.a. Tomaten, Aprikosen und Karotten ... Also gebe ich mal auf gut Glück 'Chutney +Tomaten +Aprikosen' ein und promt landet das System einen Treffen - und was für einen :-)) Dieser Chutney schmeckt wirklich sehr lecker und war genau das richtige für meine Frikadellen. Aus Ermangelung an Gelierzucker habe ich braunen genommen, die Sauce etwas länger gekocht und alles am Schluss grob püriert.
Viele Grüsse
Marquise
08.07.2010 22:10
Hallo eva,
heute habe ich zehn Gläser von diesem leckeren Chutney gemacht und ich bin begeistert. SO einfach herzustellen und SO gut!!:-)
Habe noch ein Stück Ingwer reingerieben und eine Zehe Knoblauch hinzugefügt. (Foto folgt)
Gruß renimo
heute habe ich zehn Gläser von diesem leckeren Chutney gemacht und ich bin begeistert. SO einfach herzustellen und SO gut!!:-)
Habe noch ein Stück Ingwer reingerieben und eine Zehe Knoblauch hinzugefügt. (Foto folgt)
Gruß renimo
Oma12 
sagt:
sagt: 28.08.2010 14:05
Hallo, nimmst du dazu Aprikosen aus der Dose? Woher kommt sonst der Saft?
Danke. LG Barbara
Danke. LG Barbara
Paradise_eva
sagt:
sagt: 06.09.2010 11:32
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Ein richtig leckeres Sößchen. Kann ich nur empfehlen und vielseitig verwendbar. Ich habe es auf Brot probiert und auch schon zu gegrilltem, schmeckt aber sicher auch zu Fondue oder gebratenem.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Andrea
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