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Forellenfilet in Kartoffelpüree
Zutaten
| 4 | Forellenfilet(s), ohne Haut |
| 2 EL | Butter |
| 6 | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| 200 g | Käse (Brie) |
| 2 | Eigelb |
| 1 Zweig/e | Estragon |
| 1 | Limette(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Filets in 1 EL Butter kurz andünsten und beiseite stellen. Kartoffeln schälen und mit Salz weich kochen, stampfen und mit dem kleingeschnittenen Brie und dem Eigelb mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat mischen.
Eine große Gratinform mit 1 EL Butter ausfetten, auf dem Boden 4 Streifen Püree dünn ausstreichen. Jeweils ein Filet darauflegen, dann mit gehacktem Estragon bestreuen und mit Limettenscheiben belegen. Leicht salzen. Die anderen Filets darauflegen und alles mit dem restlichen Püree bestreichen. Im Backofen bei 250 Grad (Gas Stufe 5) etwa 10 Minuten backen.
Dazu Salat der Saison servieren. Die Forelle verträgt sich sehr gut mit einem frischen, trockenen Weißwein.
Eine große Gratinform mit 1 EL Butter ausfetten, auf dem Boden 4 Streifen Püree dünn ausstreichen. Jeweils ein Filet darauflegen, dann mit gehacktem Estragon bestreuen und mit Limettenscheiben belegen. Leicht salzen. Die anderen Filets darauflegen und alles mit dem restlichen Püree bestreichen. Im Backofen bei 250 Grad (Gas Stufe 5) etwa 10 Minuten backen.
Dazu Salat der Saison servieren. Die Forelle verträgt sich sehr gut mit einem frischen, trockenen Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Eva (schöner Name! ;-) ),
ich komme mit der angegebenen Menge an Forellenfilets nicht klar.
Du schreibst bei den Zutaten : 4 Stück.
Dann schreibst Du auf die 4 Streifen Kapü jeweils ein Filet legen, mit Estragon und Limetten belegen und dann sollen noch "andere Filets" darauf gelegt werden.
Welche?
Braucht man 8 ???
LG EVA
ich komme mit der angegebenen Menge an Forellenfilets nicht klar.
Du schreibst bei den Zutaten : 4 Stück.
Dann schreibst Du auf die 4 Streifen Kapü jeweils ein Filet legen, mit Estragon und Limetten belegen und dann sollen noch "andere Filets" darauf gelegt werden.
Welche?
Braucht man 8 ???
LG EVA
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eva.h
20.10.2011 15:32 Uhr