Henglein
Rama Cremefine
| Schlemmer - Dessert
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 60 g | Speisestärke |
| 750 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 125 ml | Sahne |
| 600 g | Erdbeeren |
| 50 g | Zucker |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Eigelb, Stärke und 3 EL Milch verrühren. Restliche Milch mit 50 g Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Angerührte Stärke dazugeben und nochmals aufkochen.
Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Creme ziehen. Sahne steif schlagen und unter den kalten Flammeri heben.
Die Erdbeeren pürieren und mit restlichem Zucker und Zitronensaft abschmecken. Über den fertigen Flammeri geben.
Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Creme ziehen. Sahne steif schlagen und unter den kalten Flammeri heben.
Die Erdbeeren pürieren und mit restlichem Zucker und Zitronensaft abschmecken. Über den fertigen Flammeri geben.
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