Die Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen und die grob gehackte Kuvertüre darin schmelzen. 0,5 EL Kirschwasser zugeben und alles kurz aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Kirschwasser beträufeln. Danach die Ananas auf Teller verteilen, die Schokosahne steif schlagen, die Schokoraspeln unterheben und die Masse auf den Ananasstücken verteilen.