Frischkäse mit Creme fraiche und Sahne zu einer dicken Creme rühren. Kräuter fein hacken, Knoblauch zerdrücken und mit Salz und Pfeffer in die Käsecreme geben. Zum Ziehen in den Kühlschrank geben.

Backofen auf 220°C vorheizen.

Blätterteig nach Vorschrift auftauen und zu einem ca. 3 mm dicken Rechteck ausrollen.
Die Tomaten halbieren, die Paprika säubern und in Streifen schneiden. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Blätterteig darauf auslegen und je nach Produkt evtl. noch ausrollen. In ca. 7x10 cm große Rechtecke schneiden.
Die Käsecreme auf die Blätterteigstücke streichen, dabei auf jeder Seite einen Rand von ca. 0,5-1 cm lassen. Den Rand mit Ei bepinseln. Nun mit Paprikastreifen und Tomatenhälften belegen.

Backblech mit kaltem Wasser beträufeln und die kleinen Tartes drauflegen. Für ca.20-30 Min. auf mittlerer Schiene backen. (Backdauer je nach Ofenstärke unterschiedlich). Wenn der Rand der Tartes aufgegangen und goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Evtl. noch mit ein paar Kräutern garnieren (ich lege immer noch je ein Stengel Schnittlauch und ein kleines Blatt Basilikum drauf).

Auf einen großen Teller legen und servieren.