Henglein
Rama Cremefine
| Putenroulade mit Blattspinat - Feta - Füllung
)
| 4 dünne | Putenschnitzel |
| 200 g | Blattspinat, (TK) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 40 g | Feta-Käse |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Zitronensaft | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Stärkemehl |
Zubereitung
Blattspinat auftauen lassen.
Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Spinat ausdrücken, grob hacken, Feta mit der Gabel zerdrücken, Knoblauch zum Spinat pressen. Zwiebel und Feta ebenfalls unter den Spinat mischen. Die Masse mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen.
Fleisch waschen, trocken tupfen ( evtl. noch dünn klopfen! ) salzen und pfeffern.
Die Spinatmischung gleichmäßig auf den Putenschnitzeln verteilen, eng zusammenrollen und mit Holzspießen feststecken.
Achtung: Wenn die Spieße zu kurz sind, kann man sie nach dem garen sehr schlecht aus dem Fleisch entfernen!!
Die Rouladen im erhitzten Olivenöl kräftig rundum anbraten. Danach die Hühnerbrühe angießen und bei milder Hitze zugedeckt 20-30 Minuten garen.
Fleisch herausnehmen, warm stellen. Die Soße durch ein Sieb gießen, Creme Fraiche einrühren und die Soße etwas einköcheln lassen, evtl. mit Stärkemehl etwas nachdicken. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen hervorragend Rosmarinkartoffeln, oder auch Reis.
Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Spinat ausdrücken, grob hacken, Feta mit der Gabel zerdrücken, Knoblauch zum Spinat pressen. Zwiebel und Feta ebenfalls unter den Spinat mischen. Die Masse mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen.
Fleisch waschen, trocken tupfen ( evtl. noch dünn klopfen! ) salzen und pfeffern.
Die Spinatmischung gleichmäßig auf den Putenschnitzeln verteilen, eng zusammenrollen und mit Holzspießen feststecken.
Achtung: Wenn die Spieße zu kurz sind, kann man sie nach dem garen sehr schlecht aus dem Fleisch entfernen!!
Die Rouladen im erhitzten Olivenöl kräftig rundum anbraten. Danach die Hühnerbrühe angießen und bei milder Hitze zugedeckt 20-30 Minuten garen.
Fleisch herausnehmen, warm stellen. Die Soße durch ein Sieb gießen, Creme Fraiche einrühren und die Soße etwas einköcheln lassen, evtl. mit Stärkemehl etwas nachdicken. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen hervorragend Rosmarinkartoffeln, oder auch Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
30.06.2006 14:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich bin ein Fan von Geflügel, Käse (in allen Variationen) und Spinat (neee, ich musste das damals nicht essen. Ich durfte...- Immer lecker - auch als Salat).
Dank für die ausführliche Rezeptbeschreibung. Für's Abbinden verwende ich lieber Johannisbrotkernmehl. Das ist kalorienarm und geschmacksneutral.
Für mich noch eine Prise gemahlene Muskatnuss, dann ist's für mich perfekt. Geschmacksache eben...
Viele Grüße
ich bin ein Fan von Geflügel, Käse (in allen Variationen) und Spinat (neee, ich musste das damals nicht essen. Ich durfte...- Immer lecker - auch als Salat).
Dank für die ausführliche Rezeptbeschreibung. Für's Abbinden verwende ich lieber Johannisbrotkernmehl. Das ist kalorienarm und geschmacksneutral.
Für mich noch eine Prise gemahlene Muskatnuss, dann ist's für mich perfekt. Geschmacksache eben...
Viele Grüße
Lu6490 
sagt:
sagt: 28.05.2012 14:30
Die Muskatnuss kommt bei mir auch dazu... Sowie ein bisschen Cayennepfeffer und/oder gemahlene Chilischoten für etwas mehr Schärfe.
Einige Minuten bevor die Soße dann fertig ist kommt noch etwas von der "8 Kräuter" TK Mischung dazu :)
So mögen wir das wirkliche sehr gute Rezept am liebsten!
Heute wird es mit Gnocchis gemacht ;)
Vlg
Einige Minuten bevor die Soße dann fertig ist kommt noch etwas von der "8 Kräuter" TK Mischung dazu :)
So mögen wir das wirkliche sehr gute Rezept am liebsten!
Heute wird es mit Gnocchis gemacht ;)
Vlg
bembel 
sagt:
sagt: 20.01.2007 22:04
Haben das soeben ausprobiert und kugeln uns jetzt auf dem Sofa. Echt sehr lecker. Habe aber auch ein wenig mit den Gesürzen gespielt. Und eine Zehe Knoblauch war mir auch zu wenig.
Das Rezept wird sofort in mein persönliches Kochbuch aufgenommen!
Das Rezept wird sofort in mein persönliches Kochbuch aufgenommen!
ellmi1505 
sagt:
sagt: 28.01.2007 18:18
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Es hat oberlecker geschmeckt und ich soll es öfter kochen, sagt meine bessere Hälfte.
Habe den Spinat vor dem Auftauen abgewogen, daher waren es nach dem Ausdrücken keine 200 g mehr, sondern nur noch 160, hat aber gepasst. Ich denke, das war auch so gemeint, oder?
Habe auch eine Zehe Knoblauch mehr genommen und den Rest der Zwiebel mit den Rouladen angeröstet, so daß die Soße etwas dunkler wurde.
Bei uns gab es Bärlauchnudeln dazu.
Viele Grüße,
Ellmi
Habe den Spinat vor dem Auftauen abgewogen, daher waren es nach dem Ausdrücken keine 200 g mehr, sondern nur noch 160, hat aber gepasst. Ich denke, das war auch so gemeint, oder?
Habe auch eine Zehe Knoblauch mehr genommen und den Rest der Zwiebel mit den Rouladen angeröstet, so daß die Soße etwas dunkler wurde.
Bei uns gab es Bärlauchnudeln dazu.
Viele Grüße,
Ellmi
fitzelchen 
sagt:
sagt: 29.01.2007 09:14
Hallo ellmi1505,
genauso ist es gemeint....wenn der Spinat ausgedrückt wird, wird er logischerweise leichter. ;-) Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
genauso ist es gemeint....wenn der Spinat ausgedrückt wird, wird er logischerweise leichter. ;-) Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
Croatia86 
sagt:
sagt: 30.03.2007 08:23
Suuuuuuuuuper leckeeeeeeeeeer!!!!!!!!! :-)))
Nur zu empfehlen... aber nicht die Geduld beim "wickeln" verlieren,
denn es kann schon sein, dass das Fleisch minimal auseinander
fällt. Einfach einen Spieß mehr benutzen!!! HAMMER!!! *g*
Nur zu empfehlen... aber nicht die Geduld beim "wickeln" verlieren,
denn es kann schon sein, dass das Fleisch minimal auseinander
fällt. Einfach einen Spieß mehr benutzen!!! HAMMER!!! *g*
kochteufel26
sagt:
sagt: 06.03.2008 15:35
SEEEEEEEEEEEEHHHHHHHHRRR Lecker!
Wirklich empfehlenswert! Hab das Gericht gerade gekocht. Alle waren begeistert! Ich probiere das Nächste mal, vielleicht noch einen Schuss Weißwein in die Soße zu geben. Mal sehen wie das schmeckt!
LG Kochteufel26
Wirklich empfehlenswert! Hab das Gericht gerade gekocht. Alle waren begeistert! Ich probiere das Nächste mal, vielleicht noch einen Schuss Weißwein in die Soße zu geben. Mal sehen wie das schmeckt!
LG Kochteufel26
lisa42
sagt:
sagt: 23.08.2008 19:22
Hallo zusammen,
das war wirklich sehr lecker! Ich hatte nur etwas Probleme beim rollen, bin wohl etwas ungeschickt, die Füllung (von der ich erst dachte, na, ob das wohl reicht) quallerte an den Enden raus, und meine Schnitzel waren trotz drückens mit dem Handballen eher drei- als rechteckig. Aber irgendwie ging es dann doch, die rausgekommene Füllung hab ich einfach in die Soße getan, die ich mit Weißwein und etwas Wermut verfeinert hatte. Leckere vier Mützen!
lg lisa
das war wirklich sehr lecker! Ich hatte nur etwas Probleme beim rollen, bin wohl etwas ungeschickt, die Füllung (von der ich erst dachte, na, ob das wohl reicht) quallerte an den Enden raus, und meine Schnitzel waren trotz drückens mit dem Handballen eher drei- als rechteckig. Aber irgendwie ging es dann doch, die rausgekommene Füllung hab ich einfach in die Soße getan, die ich mit Weißwein und etwas Wermut verfeinert hatte. Leckere vier Mützen!
lg lisa
shrimp_
sagt:
sagt: 05.09.2008 13:35
Bei uns hat es deine Putenroulade gerade zum Essen gegeben und sie war einfach SPITZE!!!!!!
Auch die zubereitung war nicht sonderlich schwierig. Bei uns wird es dieses Gericht in Zukunft sicher öfter noch geben!! Als Beilage gabs bei uns Paprika-Ebly. Kann ich jedem nur empfehlen!
Fünf oberleckere Sterne und ein paar Bilder sind schon unterwegs!!
lg
Auch die zubereitung war nicht sonderlich schwierig. Bei uns wird es dieses Gericht in Zukunft sicher öfter noch geben!! Als Beilage gabs bei uns Paprika-Ebly. Kann ich jedem nur empfehlen!
Fünf oberleckere Sterne und ein paar Bilder sind schon unterwegs!!
lg
ninahanna
sagt:
sagt: 08.09.2008 13:46
Habe gestern die Putenrouladen für 6 Personen gekocht und mit Nudeln gereicht, alle waren begeistert! Mir persönlich war der Spinat etwas zu trocken, aber ich habe das ganze vermutlich einfach zu lange zum warm halten im Ofen gehabt. Tolles Rezept, besonders die Soße fand ich klasse!
SaritaBcn 
sagt:
sagt: 03.02.2009 14:11
Hallo Fitzelchen,
ich habe soeben deine Rouladen gemacht und muss wirklich sagen, dass sie Spitze waren!! Sehr, sehr lecker, ganz nach meinem Geschmack... Ich habe noch 2 Zehen Knoblauch mehr in die Spinatfüllung getan, sowie etwas Cayennenpfeffer und etwas Muskat. Die Rouladen habe ich mit Garn zusammengeschnürt, da ich keine Zahnstocher im Haus hatte. Sie haben wunderbar gehalten und ich muss sagen, dass dies meine ersten Rouladen waren und ich bin sehr glücklich dass sie mir geglückt sind:)
Auch in die Sosse habe ich noch etwas Musktar sowie Cayennenpfeffer getan, allerdings war mir die Sosse, trotz Andickens etwas zu flüssig. Ich habe die Rouladen mit Kartoffelpüree gereicht.
Ich werde dein Rezept aber aufjedenfall sehr bald wieder machen, auch auf Wunsch meiner Familie.
Vielen Dank, von mir gibt es Satte 5 Sterne!
Lg Sarah
ich habe soeben deine Rouladen gemacht und muss wirklich sagen, dass sie Spitze waren!! Sehr, sehr lecker, ganz nach meinem Geschmack... Ich habe noch 2 Zehen Knoblauch mehr in die Spinatfüllung getan, sowie etwas Cayennenpfeffer und etwas Muskat. Die Rouladen habe ich mit Garn zusammengeschnürt, da ich keine Zahnstocher im Haus hatte. Sie haben wunderbar gehalten und ich muss sagen, dass dies meine ersten Rouladen waren und ich bin sehr glücklich dass sie mir geglückt sind:)
Auch in die Sosse habe ich noch etwas Musktar sowie Cayennenpfeffer getan, allerdings war mir die Sosse, trotz Andickens etwas zu flüssig. Ich habe die Rouladen mit Kartoffelpüree gereicht.
Ich werde dein Rezept aber aufjedenfall sehr bald wieder machen, auch auf Wunsch meiner Familie.
Vielen Dank, von mir gibt es Satte 5 Sterne!
Lg Sarah
jussy20
sagt:
sagt: 07.06.2009 11:46
Hallo
Hab deine Putenrouladen schon ganz oft gemacht und mein Mann ist immer noch total begeistert!
Deine Rouladne sind wirklich sehr lecker !
5 Sterne
lg Jessy
Hab deine Putenrouladen schon ganz oft gemacht und mein Mann ist immer noch total begeistert!
Deine Rouladne sind wirklich sehr lecker !
5 Sterne
lg Jessy
Zehe
sagt:
sagt: 21.06.2009 19:48
Hallo Fitzelchen , habe gerade deine Putenrouladen ausprobiert und kann nur sagen super lecker. Auch meine Familie war begeistet .
Lg Zehe :) :)
Nachkochen ist ein muß !!!!
Lg Zehe :) :)
Nachkochen ist ein muß !!!!
01.09.2009 15:07
Hallo Fitzelchen,
gestern gabs bei uns diese leckeren Rouladen. Auch mein Mann der nicht so der Rouladenfreund ist meinte,
die kannst du wieder machen.
Anstatt der Hühnerbrühe habe ich mit selbstgemachtem Putenfond aufgegossen.
LG
Rosi
gestern gabs bei uns diese leckeren Rouladen. Auch mein Mann der nicht so der Rouladenfreund ist meinte,
die kannst du wieder machen.
Anstatt der Hühnerbrühe habe ich mit selbstgemachtem Putenfond aufgegossen.
LG
Rosi
iguanaloco
sagt:
sagt: 06.09.2009 19:52
Hallo Fitzelchen,
auch bei uns gabs heute Deine Rouladen, sehr lecker.
Wir haben aber in die Sosse noch tüchtig getrockneten Estragon ( ca. zwei Esslöffel) reingetan. Das passte total gut dazu.
Liebe Grüsse
iguanaloco
auch bei uns gabs heute Deine Rouladen, sehr lecker.
Wir haben aber in die Sosse noch tüchtig getrockneten Estragon ( ca. zwei Esslöffel) reingetan. Das passte total gut dazu.
Liebe Grüsse
iguanaloco
veronika87
sagt:
sagt: 05.04.2010 13:12
Ich mag am liebsten frische Spätzle dazu!
binchenalarm
sagt:
sagt: 27.08.2010 00:40
Habe heute das Rezept gekocht - es schmeckte sehr gut.
Danke für das gute Rezept - liebe Grüße Bine
Danke für das gute Rezept - liebe Grüße Bine
Lizzy1902
sagt:
sagt: 06.06.2011 20:02
Habe das Rezept gerade ausprobiert und es war köstlich! Mein Mann war ebenso begeistert.
Wir haben eine Weißweinsauce und Bratkartoffeln dazugegessen. Ich hab das Ganze mit Hähnchenfilets gemacht deshalb war das Fleisch einen Tick zu trocken.
Trotzdem sehr lecker!
Wir haben eine Weißweinsauce und Bratkartoffeln dazugegessen. Ich hab das Ganze mit Hähnchenfilets gemacht deshalb war das Fleisch einen Tick zu trocken.
Trotzdem sehr lecker!
Wüstenbäcker
sagt:
sagt: 12.10.2011 10:54
Hallo,
hat zufällig schon mal jemand ausprobiert, die Rouladen im Backofen zu garen? Wäre praktisch für viele Gäse.
Vielen Dank für die Info.
Anja
hat zufällig schon mal jemand ausprobiert, die Rouladen im Backofen zu garen? Wäre praktisch für viele Gäse.
Vielen Dank für die Info.
Anja
fitzelchen
sagt:
sagt: 12.10.2011 18:52
Wüstenbäcker
sagt:
sagt: 16.10.2011 21:25
Hilfreiche Antwort:
Ich habe es einfach ausprobiert. Habe die Rouladen morgens angebraten und in eine Auflaufform gelegt. Habe mit Sahne und Brühe den Bratensud abgelöscht und zu den Röllchen gegeben. Abends dann einfach alles in den Backofen. Es hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke für das Rezept und die schnelle Antwort auf meine Frage.
Danke für das Rezept und die schnelle Antwort auf meine Frage.
fitzelchen
sagt:
sagt: 17.10.2011 13:37
Wüstenbäcker
sagt:
sagt: 18.10.2011 20:49
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