Grundrezept für Hefeteig

Christels, eifrei + milchfrei

Stimmen: 3 - Ø 3,4

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600 g	Dinkel - oder Weizenvollkorn, gemahlen
350 g	Wasser
1 Tüte/n	Hefe, Trockenhefe f. 500 g Mehl
1 EL	Honig
1 TL	Meersalz
evtl.	Mehl

Zubereitung

Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Küchenmaschine, Knethaken anstellen, nach 10 –15 min fertig.
So, im Original kam noch 60 g geschmolzene Butter dazu, war bei mir aber eine Aufgehbremse, habe es weggelassen, wurde gleich doppelt so hoch.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.04.06
Rezept-Statistiken:	20.322 (28)* gelesen 103 (0)* gespeichert 574 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Hans60

Mitglied seit 18.02.2003
2.871 Beiträge (ø0,85/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

KimAlexandra

sagt:

30.11.2009 08:44

Hallo Hans,

ich habe auf der Suche nach einem Hefeteig ohne Butter/Öl dein Rezept gefunden. Der Teig ist super aufgegangen, allerdings hat er bei mir über ne Stunde gebraucht. Ich hab daraus Rosinenbrötchen gemacht und alle waren begeistert. Ich werde nur beim nächsten etwas mehr Honig nehmen.

Lg
Kim

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Hans60

sagt:

30.11.2009 12:25

Hallo Kim Alexandra

die Aufgehzeit,

richtet sich nach der Zimmertemperatur, lieber etwas wärmer..

versuche es ein mal mit Zuckerrübensirup statt mit Honig,

grüße Dich

Hans

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AlmiPalmi

sagt:

03.10.2010 10:14

hä kein ei ?

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Hans60

sagt:

03.10.2010 11:45

Hallo Almi Palmi

Wozu denn ein Ei ?

es bindet doch auch so....

Gruß

Hans

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Wickie89

sagt:

25.11.2010 21:43

Ich habe gerade mit dem Hefeteig gebacken, sehr gut und so schön fettarm ;-)
Ich habe 300g Dinkelmehrl und 300 g Vollkornmehl gemischt.

Eine Variante habe ich herzhaft gemacht mit salz, thymian, majora, rosamrin, oregano, basilikum, pfeffer, getrockneten Tomaten, Oliven und Parmesanwürfelchen.
Super lecker und nehme ich morgen mit zur Arbeit.
Die anderen habe ich mit Süßstoff, Rosinen, Zimt und Aromen (ein Mal Rum und ein Mal Bittermandel) gemacht, als Nascherei zum Kaffee.

Lieben Dank für das rezept und euch allen viel Spaß beim Backen :-)

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