Henglein
Rama Cremefine
| Blütenkuchen von Wildkräutern
)
| 250 g | Dinkel - Vollkornmehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Margarine oder Butter |
| 2 EL | Milch |
| 3 EL | Honig oder Zucker nach Bedarf |
| 1 Handvoll | Blüten (Ringelblumen) |
| 1 Handvoll | Holunderblütendolden |
| ¼ Handvoll | Lavendel - Blüten (nicht so viel hier von) |
| 1 Handvoll | Blüten von Brennnesseln |
Zubereitung
Die Eier mit dem Honig und der Margarine oder Butter vermischen. Dann das Dinkelmehl nach und nach dazu geben, zusammen mit dem Backpulver. Die Kräuterblüten untermischen.
Es können getrocknete Blüten, aber auch frische sein. Von den Lavendelblüten eher wenig dazu geben, da sie sehr intensiv nicht nur vom Geruch, sondern auch vom Geschmack her sind. Wer noch andere Blüten, wie Rosenblüten o. ä. gesammelt hat, kann auch diese dazu machen.
Zum Schluss noch etwas Milch dazu geben und den fertigen Kuchenteig in eine gefettete Springform, oder in eine Gugelhupf- Form geben.
Alles 45 min., bei 180°C im Backofen backen lassen und nach dem Ruhen, dann aus der Form stürzen.
Als Glasur kann man eine Rosenzuckerglasur machen und alles mit selbst gezuckerten Blüten, wie kleine Rosen, verzieren.
Viel Spaß beim selber sammeln und nachbacken!
Es können getrocknete Blüten, aber auch frische sein. Von den Lavendelblüten eher wenig dazu geben, da sie sehr intensiv nicht nur vom Geruch, sondern auch vom Geschmack her sind. Wer noch andere Blüten, wie Rosenblüten o. ä. gesammelt hat, kann auch diese dazu machen.
Zum Schluss noch etwas Milch dazu geben und den fertigen Kuchenteig in eine gefettete Springform, oder in eine Gugelhupf- Form geben.
Alles 45 min., bei 180°C im Backofen backen lassen und nach dem Ruhen, dann aus der Form stürzen.
Als Glasur kann man eine Rosenzuckerglasur machen und alles mit selbst gezuckerten Blüten, wie kleine Rosen, verzieren.
Viel Spaß beim selber sammeln und nachbacken!
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Kommentare anderer Nutzer
stanze 
sagt:
sagt: 09.05.2007 15:27
klingt sehr interessant! Nimmst Du nur die Blüten? Weil Dein Kuchen so grün geworden ist.
lg Stanze
lg Stanze
09.05.2007 22:27
Hilfreiche Antwort:
Hallo Stanze,
ich habe natürlich geschummelt und einen grüne Guss, mit grüner Lebensmittelfarbe, benutzt. Er wurde sehr dunkelgrün.
Ansonsten habe ich für den Kuchen Blüten des Gundermanns (u. auch das Grün von ihm), ansonsten dann nur die Blüten von Gänseblümchen,Taubnesseln rote und blaue, Goldnesseln, Veilchen und die gelben Blütenblätter des Löwenzahn verwendet.
Ein paar getrocknete Lavendelblüten waren auch noch daran, da es diese noch nicht frisch gibt.
Es ist ein sehr gesunder und gut schmeckender Kuchen und kommt gut an.
Man kann auch andere Blüten verwenden, je nach Lust und Laune, und Saison. So z.B., Rosenblüten, oder Salbeiblüten. Es bleibt jedem seiner Fantasie überlassen. Es müssen nur essbare Blüten sein und es ist egal, ob sie frische oder getrocknet Blüten sind.
Anregungen , denke ich, habe ich genug gegeben und dann sollte es mal nur einfach ausprobiert werden.
Viel Spaß dabei.
VG die Kräuterjule :-))
ich habe natürlich geschummelt und einen grüne Guss, mit grüner Lebensmittelfarbe, benutzt. Er wurde sehr dunkelgrün.
Ansonsten habe ich für den Kuchen Blüten des Gundermanns (u. auch das Grün von ihm), ansonsten dann nur die Blüten von Gänseblümchen,Taubnesseln rote und blaue, Goldnesseln, Veilchen und die gelben Blütenblätter des Löwenzahn verwendet.
Ein paar getrocknete Lavendelblüten waren auch noch daran, da es diese noch nicht frisch gibt.
Es ist ein sehr gesunder und gut schmeckender Kuchen und kommt gut an.
Man kann auch andere Blüten verwenden, je nach Lust und Laune, und Saison. So z.B., Rosenblüten, oder Salbeiblüten. Es bleibt jedem seiner Fantasie überlassen. Es müssen nur essbare Blüten sein und es ist egal, ob sie frische oder getrocknet Blüten sind.
Anregungen , denke ich, habe ich genug gegeben und dann sollte es mal nur einfach ausprobiert werden.
Viel Spaß dabei.
VG die Kräuterjule :-))
09.05.2007 22:32
kaddiey
sagt:
sagt: 08.04.2008 14:42
liebe kräuterjule,
"rosenzuckerglasur" - kannst du mir einen tipp geben? wie mach ich das? das kandieren von blüten ist mir zwar schon ein begriff, aber sie zu einer geschmeidigen glasur verarbeiten...?
ich fände ja die idee mit dem grünen guss großartig, aber dagegen hat mein schatz protestiert. er ist fan von ordinärer schokoladenglasur. denkst du, dass diese den feinen geschmack der wildpflanzen überdecken würde?
danke! lg
"rosenzuckerglasur" - kannst du mir einen tipp geben? wie mach ich das? das kandieren von blüten ist mir zwar schon ein begriff, aber sie zu einer geschmeidigen glasur verarbeiten...?
ich fände ja die idee mit dem grünen guss großartig, aber dagegen hat mein schatz protestiert. er ist fan von ordinärer schokoladenglasur. denkst du, dass diese den feinen geschmack der wildpflanzen überdecken würde?
danke! lg
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wer will kann auch andere Blüten, welche essbar sind nehmen. Jetzt z.B. blühen Veilchen, Gänseblümchen u.a.
Auch Blüten, wie Rosenblätter und ebenso andere essbaren Blüten können genommen werden. Es ist egal, ob sie frisch gepflückt sind oder getrocknet.
Das ganze als Gugelhupf, nur Mut, es macht auch optisch was her.
VG die Kräuterjule :-))
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