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Erdbeer - Muffins
Zutaten
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Margarine |
| 100 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er), zwei davon trennen |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Haferflocken (Schmelzflocken) |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 240 kcal
In jede Vertiefung des Muffinsbleches 2 Papierförmchen setzen.
Die Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und dann in feine Würfel schneiden. Vanillezucker über die Erdbeeren streuen.
Butter (oder Margarine) mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann ein ganzes Ei und 2 Eigelb hinzufügen, nochmals alles kräftig aufschlagen. Das übrige Eiweiß steif schlagen und erst einmal beiseite stellen.
Mehl, Backpulver und Schmelzflocken mischen, esslöffelweise unter den Teig rühren.
Zum Schluss das geschlagene Eiweiß und die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen
bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
Die Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und dann in feine Würfel schneiden. Vanillezucker über die Erdbeeren streuen.
Butter (oder Margarine) mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann ein ganzes Ei und 2 Eigelb hinzufügen, nochmals alles kräftig aufschlagen. Das übrige Eiweiß steif schlagen und erst einmal beiseite stellen.
Mehl, Backpulver und Schmelzflocken mischen, esslöffelweise unter den Teig rühren.
Zum Schluss das geschlagene Eiweiß und die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen
bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hi, ich hab die Muffins ausprobiert und fand sie sehr lecker. man muß wirklich zwei Papierförmchen nehmen, weil sie doch etwas durchweichen. Ich habe teilweise noch ein Stück Rafaello oder Nougat in den Teig gegeben, das hat sehr gut dazu geschmeckt!LG
Yvonne
Habe diese Muffins schon mit Mango auch gebacken und auch mal ohne Früchte. Alle waren sehr lecker und meine Freunde waren sehr begeistert.
ich persoenlich fande sie nicht so gut,dafuer hats meiner mitbewohnerin um so mehr geschmeckt.
Mir waren sie noch nicht suess genug und sie haetten noch ein wenig lockerer sein koennen.
Mir waren sie noch nicht suess genug und sie haetten noch ein wenig lockerer sein koennen.
Das klingt auf jeden Fall sehr lecker und ich werde die Variante mit dem Nougat gleich ausprobieren!
Grüße
Grüße
Sehr lecker! Kann ich nur empfehlen.
mhhhh sehr lecker ♥
Hallo mausi1985,
ein wunderbares Rezept. Wir waren total begeistert, vor allem Herr Apfelzweig, der gutschmeckende Süßstückle immer ausschweifend lobt und dann auch entsprechend genießt.
Ich habe vor der Zugabe von Eischnee und Erdbeeren noch etwas Buttermilch zugegeben, da mir etwas Flüssigkeit gefehlt hat. Trotzdem sind die Muffins nicht durchgeweicht.
Danke für ein tolles Rezept, das in der Erdbeerzeit bei uns jetzt öfter auf dem Tisch steht. Von mir gibt es auch ein Foto.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
ein wunderbares Rezept. Wir waren total begeistert, vor allem Herr Apfelzweig, der gutschmeckende Süßstückle immer ausschweifend lobt und dann auch entsprechend genießt.
Ich habe vor der Zugabe von Eischnee und Erdbeeren noch etwas Buttermilch zugegeben, da mir etwas Flüssigkeit gefehlt hat. Trotzdem sind die Muffins nicht durchgeweicht.
Danke für ein tolles Rezept, das in der Erdbeerzeit bei uns jetzt öfter auf dem Tisch steht. Von mir gibt es auch ein Foto.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
Super Rezept !!!
ich werden nächstes mal noch ein paar mehr erdbeeren nehmen.
außerdem habe ich etwas weniger mehl und dafür mehr haferflocken genommen. Alle sind begeistert, ein Foto habe ich auch schon zum hochzuladen gesendet. *****
ich werden nächstes mal noch ein paar mehr erdbeeren nehmen.
außerdem habe ich etwas weniger mehl und dafür mehr haferflocken genommen. Alle sind begeistert, ein Foto habe ich auch schon zum hochzuladen gesendet. *****
Ich fand sie auch super! Auch für Cupcakes ist das Rezept prima! Werde sie öfters backen!
super leckeres Rezept!!
Ich hatte keine Schmelzflocken und habe daher 250 g Mehl genommen. Da der Teig etwas fest war, habe ich zusätzlich einen guten Schuß Mineralwasser zugegeben.
Zusätzlich habe ich ein paar Schokoflocken mit in den Teig gerührt.
Vielen Dank für das schöne Rezept!!
LG
Badegast
Ich hatte keine Schmelzflocken und habe daher 250 g Mehl genommen. Da der Teig etwas fest war, habe ich zusätzlich einen guten Schuß Mineralwasser zugegeben.
Zusätzlich habe ich ein paar Schokoflocken mit in den Teig gerührt.
Vielen Dank für das schöne Rezept!!
LG
Badegast
Soo lecker und schön fruchtig :)
Wirklich lecker...ich habe auch etwas mehr Schmelzflocken als Mehl hinzugegeben. Dazu noch Joghurt miteingerührt, kann ich sehr empfehlen. Das hat wirklich richtig lecker geschmeckt.
Hallo mausi1985,
deine Erdbeer-Muffins hat es bei uns auch schon gegeben & sie waren sehr lecker! ;-)
Ich habe auch die Schmelzflocken verwendet. Werden sicherlich wieder mal gebacken!
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine Erdbeer-Muffins hat es bei uns auch schon gegeben & sie waren sehr lecker! ;-)
Ich habe auch die Schmelzflocken verwendet. Werden sicherlich wieder mal gebacken!
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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fantasy
28.06.2006 18:38 Uhr