Die Putenherzen halbieren und waschen, evt. vierteln. Anschließend in heißem Butterschmalz anbraten. Wenn die Herzen etwas Farbe bekommen haben, die in grobe Teile zerteilten Zwiebeln dazu geben. Würzen und alles kräftig anbraten. Danach mit Geflügelbrühe ablöschen und ca. 60 Minuten schmoren. Anschließend abschmecken und mit Saucenbinder andicken.

Dazu schmeckt hervorragend Reis und ein grüner Salat.