| Kartoffel - Matjesauflauf
deftig
| 1 kg | Pellkartoffeln |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Schinken oder Bacon, gewürfelt |
| 4 | Fischfilet(s) (Matjes) |
| 1 Bund | Dill (alternativ Dillgewürz) |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, frisch gemahlen | |
| 250 ml | Sahne |
| Butter für die Auflaufform |
Zubereitung
Die Kartoffeln nicht zu weich vorkochen. Schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Matjesfilets quer in Streifen schneiden, den Dill waschen und fein hacken.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Zwiebeln und den Speck in einer Pfanne glasig braten. Dann die Hälfte der Kartoffelscheiben und der Zwiebelmischung in die Form füllen, die Matjesstreifen darüber verteilen und mit Dill betreuen. Dann die restlichen Kartoffelscheiben und den Rest der Zwiebelmischung darüber geben und leicht salzen und pfeffern (nicht zu viel, da der Schinken schon salzig ist).
Dann alles mit der Sahne übergießen und auf die mittlere Schiene des kalten Backofens schieben und bei 200° Grad etwa 45 Minuten backen.
Heiß servieren.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Zwiebeln und den Speck in einer Pfanne glasig braten. Dann die Hälfte der Kartoffelscheiben und der Zwiebelmischung in die Form füllen, die Matjesstreifen darüber verteilen und mit Dill betreuen. Dann die restlichen Kartoffelscheiben und den Rest der Zwiebelmischung darüber geben und leicht salzen und pfeffern (nicht zu viel, da der Schinken schon salzig ist).
Dann alles mit der Sahne übergießen und auf die mittlere Schiene des kalten Backofens schieben und bei 200° Grad etwa 45 Minuten backen.
Heiß servieren.
Kommentare anderer Nutzer
ceweg 
sagt:
sagt: 18.03.2007 14:19
Den Auflauf gab's heute bei uns. Ich fand, dass der Backofen dem Matjes leider gar nicht gut getan hat. Er war ganz bröselig und geschmacklich hatte er auch verloren. Nächstes Mal gibt es den Auflauf ohne Matjes und den Fisch als Beilage!
LG
ceweg
LG
ceweg
Depda 
sagt:
sagt: 02.05.2007 13:26
Hallo auch,
ich kann überhaupt nicht verstehen warum die Matjes bröselig gewesen sein sollen. Diesen Auflauf gibt es bei uns zu Hause regelmäßig und immer war der Matjes noch schön saftig. Es ist wichtig die Matjes wirklich in der Mitte des Auflaufs zu verteilen und wirklich frische Filets zu nehmen. Einfach noch einmal probieren und dann wirts Euch genau so schmecken wie uns und Kater :-)
ich kann überhaupt nicht verstehen warum die Matjes bröselig gewesen sein sollen. Diesen Auflauf gibt es bei uns zu Hause regelmäßig und immer war der Matjes noch schön saftig. Es ist wichtig die Matjes wirklich in der Mitte des Auflaufs zu verteilen und wirklich frische Filets zu nehmen. Einfach noch einmal probieren und dann wirts Euch genau so schmecken wie uns und Kater :-)
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Habe diesen Auflauf ausprobiert und mein Mann und ich sind total begeistert. Werde den Auflauf auch am Wochenende zu unsere Geburtstagsparty anbieten. Wirklich sehr lecker.
Gruß Kater
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