Die Butter, das Ei, den Zucker, das Backpulver und das Mehl zu einem Teig verarbeiten. Diesen in eine Springform geben, auslegen und auch den Rand hochziehen.
Den Sahnequark mit dem Eigelb, dem Sahnepuddingpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Schmand verrühren, dann die Milch und das Öl dazugeben. Alles gut verrühren und auf den Teigboden geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Min. backen.
Das Eiweiß mit 2 TL Zucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Weitere 15 Min. bei 150°C backen.


Tipp: Alternativ kann man das Eiweiß auch steifgeschlagen unter die Kuchenmasse geben und den Kuchen direkt ca. 1 Std. backen. (Kommt auf den Ofen an).