Enchiladas mit Hähnchen und Mais



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Zutaten für Portionen

600 g Hähnchenbrustfilet
1 große Paprikaschote(n), gelbe oder rote
1 Dose Mais
2 Zehe/n Knoblauch
Chilischote(n), rote
1 Dose Mais
1 EL Tomatenmark
200 kl. Dose/n Tomate(n) (Pizzatomaten)
200 g Crème fraîche oder saure Sahne
3 EL Öl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Oregano, getrocknet
100 g Cheddarkäse
 etwas Cayennepfeffer
1 Prise Salz
 etwas Pfeffer
 etwas Tabasco
Tortilla/s (Weizenmehl)

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen. Anschließend in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und dann ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Fleisch und den Knoblauch rundherum anbraten. Chiliwürfel zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark, Paprikawürfel, Pizzatomaten und 2 EL Crème fraiche zugeben. Alles kräftig würzen, aufkochen und offen ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Die Tortillas in der Zwischenzeit erwärmen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) vorheizen.

Die Füllung auf die Tortillas verteilen, dabei einen Rand lassen. Von der einen Seite zur anderen aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in eine Auflaufform geben.

Oregano und restliche Creme fraiche verrühren und auf die Tortillas streichen. Den Cheddarkäse grob reiben und auf die Tortillas streuen.

Alles auf der zweiten Schiene von unten im Ofen ca. 20. Minuten überbacken.

Noch heiß servieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.04.06
Rezept-Statistiken: 237.916 (2.853)* gelesen
4.188 (37)* gespeichert
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Verfasser:

DanyG Kaltmamsell


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970 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

TexMexHex Chefkoch sagt:  
21.04.2006 11:05
Hallo DanyG,

in Deiner Zutatenliste stehen 2 Dosen Mais drin, die benutzt Du aber in der Beschreibung gar nicht? Gibst Du den Mais mit der Paprika zum Hack oder gibst Du ihn so auf die Enchiladas?

Liebe Grüße,
TexMexHex

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Bigggii Suppenkoch sagt:  
27.04.2006 22:10
Hallo , Dany. Danke fürs Rezept
Hallo Tex,





u
denke mir das sich da ein kleiner Dreckteufel eingeschlichen hat, der Mais kommt sicher in die Füllung mit rein , mache ich auch so, damit sie nicht wegkullern. Ansonsten finde ich das Rezept nicht schlecht
LG Biggi aus D

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DanyG Kaltmamsell sagt:  
02.05.2006 16:29
Hilfreicher Kommentar:

Hallo TexMexHex,

der Mais kommt natürlich mit zur Paprika und dem Hack und wird kurz mit aufgekocht. Da ist mir leider ein kleiner Fehler unterlaufen.

Viel Spaß beim nachkochen.

Liebe Grüße

Dany

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Yujinko Smutje sagt:  
17.07.2006 09:30
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Habe das Rezept gestern getestet. Einfach himmlisch!! Habe statt der roten Chili grüne Jalapenos genommen und der Kalorien wegen Saure Sahne.
Ich freu mich auf die Reste heute!
Danke
Yujinko

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YoYoGo Tellerwäscher sagt:  
27.09.2006 20:44
Haben das Rezept heute abend ausprobiert und waren begeistert. Für mich war das ein perfektes Abendessen. Wie haben dazu einen grünen Salat gemacht.

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Becky75  Kaltmamsell sagt:  
15.03.2007 12:47
Also die Enchiladas waren wirklich ausgezeichnet. Auch - oder sogar! - den Kindern haben die sehr gut geschmeckt. Und dazu ist es noch ein einfaches Rezept...

Allerdings ist die Zutatenlist und die Rezeptabfolge nicht ganz richtig: oben steht z.B. doppelt Mais und im Rezept kommt der gar nicht vor ;-)

Nur zum empfehlen!
Danke

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lostgirl Tellerwäscher sagt:  
07.04.2007 16:15
Einfach herrlich!

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fischkopp Tellerwäscher sagt:  
01.07.2007 11:46
Sehr leckeres Rezept!!
Wir haben noch ne Dose Kidneybohnen reingetan, sehr gut gepasst. 400g Fleisch haben auch dicke gereicht.

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Bierbauch89 Tellerwäscher sagt:  
01.08.2007 13:38
Also es war sehr lecker nur ich hab eine frage^^ 200 kl. Dose/n Tomate(n) (Pizzatomaten) sind 200 kleine dosen nicht etwas viel :D also ich hab 2 dosen genommen dadurch is das leider so flüssig geworden das man es nicht mehr in die tortillias einrollen konnte... lag das dann wirklich an den 2 dosen tomaten oder kann man da noch etwas anderes falsch machen?

mfg bierbauch

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DanyG Kaltmamsell sagt:  
13.08.2007 10:06
Hilfreiche Antwort:

Hallo Bierbauch,

das soll eigentlich eine 1 kleine Dose oder 200 g Tomaten heißen.
Du kannst natürlich auch etwas mehr nehmen, das ist ja immer geschmacksache.

Viele Grüße

Dany

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sarisma Tellerwäscher sagt:  
06.10.2007 19:05
was habt ihr als beilage serviert?
danke für eure antwort

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purpleeyedsoul Tellerwäscher sagt:  
12.02.2008 17:49
das rezept ist super-lecker und einfach...einfach top! meine familie ist total verrückt danach...schmeckt auch vegetarisch richtig lecker...bei mir gibt es immer grünen salat dazu und ich mache sour creme dazu...

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wonni25 Smutje sagt:  
12.03.2008 12:23
... volle fünf Sterne von mir und unseren Gästen .. !!
Beilage hab ich keine serviert, es gar nur einfach Tomaten-Mozarella dazu und auch Sour Creme .. !! Gibt es sicher öfter jetzt !
LG Wonni

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Deliyah Hendlgriller sagt:  
18.03.2008 12:49
Hilfreicher Kommentar:

Unglaublich lecker, ist mittlerweile eines der Lieblingsgerichte meines Freundes und wurde von mir schon des öfteren zubereitet.
Eine Beilage gibt es bei uns nie, die 4 Portionen Enchildas aus dem Rezept reichen voll und ganz, um und 2 Tage satt zu kriegen. ;)

Chili und Tabasco lasse ich ganz weg, schmecken mir nicht, außerdem reichen die anderen Gewürze voll und ganz aus, um dem ganzen einen leckeren, typischen Geschmack zu geben. Insbesondere der Kreuzkümmel verleiht dem Ganzen ja die typische Note. ;)

Die Parika lasse ich ebenfalls weg (schmeckt zu intensiv und übertönt den Rest) und nehme dafür eine Dose Kidneybohnen, da diese für mich bei mexikanischem Essen einfach dazugehören.
Wenn ich nach Befüllen der 8 Tortillas noch etwas Füllung übrig habe gieße ich sie einfach an den Seiten in die Auflaufform, dann bestreiche ich die gerollten Tortialls mit der Creme fraiche ohne Oregano, der reicht in der Füllung.

LG, Deli
Bilder folgen

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Totty87 Tellerwäscher sagt:  
20.04.2008 12:27
Einfach nur lecker, und selbst ich als Anfänger habe es hinbekommen....

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veve_219 Küchenjunge sagt:  
23.04.2008 11:26
Richtig lecker. Kann man nur empfehlen!

Habe allerdings Hackfleisch statt Hähnchen genommen und auch noch Kidney-Bohnen hinzugefügt.

Super lecker!

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Sandybee  Suppenkoch sagt:  
28.04.2008 18:42
Ich hab die Enchiladas gerade gemacht. Auch bei uns sind Kidney-Bohnen dazu gekommen. Da von der Füllung noch etwas übrig geblieben ist, hab ich die obendrauf gegeben, dann die saure Sahne und zum Abschluss den Käse.

Das Ganze schmeckt ausgezeichnet und war sowas von schnell gemacht. Das wird es bei uns sicher öfter geben! Wir haben dazu einen gemischten Salat mit scharfem Joghurtdressing gegessen!

Danke für das tolle Rezept!
Sandy

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ciperine Sternekoch sagt:  
14.05.2008 20:23
Hallo,
das war ein sehr gutes Essen, das auch den Kindern prima schmeckt. dazu braucht man doch keine Beilage, außer vielleicht Salat.
Nächstes Mal mache ich den Auflauf aber mit altem Gouda, das ist einfach unser Lieblingskäse zum Überbacken.
Gruß Ciperine

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klima Tellerwäscher sagt:  
17.05.2008 21:13
ergänzt mit chillibohnen ein echter Hit.
Den Leuten am Tisch hat es gut geschmeckt... und mir auch! :-)

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Schlemmeremma Tellerwäscher sagt:  
31.05.2008 19:35
Wir haben die Enchiladas gerade vertilgt und beschlossen, dass sie in die Gibts-jetzt-öfters-Liste aufgenommen werden :-)
Auch bei uns war noch eine Dose Kidneybohnen drin. Mangels Cheddar (habe ich in unserem Supermarkt nicht gefunden) war ein light-Reibekäse (aus Gouda und Mozzarella) drauf und auch bei der Creme fraiche habe ich die Halbfettvariante genommen. War trotzdem super lecker.
Nächstes Mal mache ich die Tortillas selbst, wenn ich genug Zeit habe. Außerdem werde ich es auch mal mit Rinderhack probieren.

Gruß
Schlemmeremma

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Saarbiene Smutje sagt:  
02.06.2008 08:31
Hallo,

gestern haben wir die Enchiladas gemacht - exakt nach Rezept. Sie haben uns recht gut geschmeckt und mein Freund war froh darüber, diesmal keine Bohnen drin zu haben ;-)

Habe jedoch nur 4 Tortillas genommen, die reichten völlig. Den Rest der Füllug wurde zuerst auf den Boden der Auflaufform, dann noch zwischen die Tortillas verteilt. Und die saure Sahne gabs als Dipp dazu. Weitere Beilagen waren völlig überflüssig.

LG
Biene

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Pfirsichnektar Tellerwäscher sagt:  
02.06.2008 21:58
Hab gerade mal 5 Sterne gegeben!

Hab das Rezept jetzt schon des öfteren gekocht und finde es wirklich super lecker!

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ParadisePoetry Tellerwäscher sagt:  
14.07.2008 21:13
Haben eben dieses tolle Rezept ausprobiert und wir sind beide hellauf begeistert!!
Das Rezept glänzt durch Einfachheit und einfach tollen Geschmack! Das machen wir sicher bald mal wieder!

Sehr zu empfehlen!

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chaos_laura Tellerwäscher sagt:  
04.08.2008 19:26
super leckeres rezept! und schnell zubereitet!

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Deliyah Hendlgriller sagt:  
14.10.2008 13:02
Heute gab es bei uns endlich mal wieder Enchiladas, nur der Einfachheit halber nich überbacken, sondern zum "Selberrollen".
Da ich keine Luft auf Flattertier hatte hab ich das Huhn im Rezept einfach durch die gleiche Menge Hackfleisch ersetzt, schmeckte auch sehr lecker!

LG, Deli

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juliamaike611 Kartoffelschäler sagt:  
04.11.2008 18:25
Ich hab zum ersten Mal Enchiladas gemacht und war restlos begeistert, die sind ja so lecker! Allerdings war die Hälfte der Mengenangaben eigentlich zu viel für uns 2, die sättigen nämlich sehr :) (aber ich hab trotzdem nicht aufgehört zu essen)..

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dreschie Tellerwäscher sagt:  
30.11.2008 14:29
Hallo,

hab gestern auch die Enchiladas gemacht und muss sagen .... super lecker !!!!
Wollte auch unbeding ein Foto machen aber irgendwie bin ich drüber weg gekommen und nun sind se weg*ups*
Auf jeden Fall wird es die wieder geben, hatte zwar kein Tabasco aber dafür Sambal Olek zu hause ..... lecker lecker lecker!!!!

Gruß
Andrea

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k_niewi Küchenjunge sagt:  
11.12.2008 17:39
Ein wirklich leckeres Gericht. Einfach zu machen und zum satt essen.

lg
k_niewi

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MyriWa Tellerwäscher sagt:  
29.01.2009 10:55
Ich habe das Rezept Silvester gemacht.
Es war zwar aufwändig, aber sehr sehr lecker! Es lies sich gut vorbereiten!

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olymph Kaltmamsell sagt:  
30.01.2009 18:18
Hallo,

einfach super lecher!!
Ich habe sie jetzt schon zwei mal gemacht und einmal habe ich Ananas mit reingegeben. So habe ich sie einmal beim Mexikaner gegessen. Ist mal etwas anderes.

lg funny

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olymph Kaltmamsell sagt:  
11.03.2009 17:52
Hallo,

habe heute Mittag die Enchiladas gemacht. Heute habe ich eine Dose rote Bohnen dazugegeben. Das hat sehr gut gepaßt, richtig Mexicanisch. Lecker!

lg funny

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Squeezi Tellerwäscher sagt:  
29.06.2011 19:12
Ist echt super lecker. Lass allerdings den Kümmel weg und geb dafür noch ein Pilze zu. Das Hähnchen schneide ich auch nicht in Stücke sondern zerfiesel es in ganz kleine Streifen, was das ganze zwar extrem Zeitaufwendig macht aber total lecker schmeckt. Ach und zum Überbacken mach ich immer noch eine milde Tomatensoße.

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Nafi22 Tellerwäscher sagt:  
04.07.2011 10:05
Sehr sehr lecker, hab ich jetzt schon oft gemacht!! Wahnsinns Rezept!! hab allerdings mit den Zutaten ein wenig variiert!

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CurlyAZ Tellerwäscher sagt:  
03.08.2011 15:49
Hat allen super geschmeckt, tolles Rezept!!!

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Pastalilly Küchenjunge sagt:  
07.09.2011 22:15
Hallo,

will die Enchiladas demnächst unbedingt machen. Aber noch eine Frage: Nehmt ihr wirklich nur 1 kleine Dose Tomaten? reicht das denn auch wirklich für die komplette Füllung und über die Enchiladas würde ich auch noch gerne etwas Rest von der Sauce geben. Und eine kleine Dose hat doch 400 g Inhalt, oder? Weil oben irgendwo steht, dass es nur 200 g sein müssen, aber so kleine Dosen gibt es doch garnicht.

Wäre echt super wenn ihr mir antwortet, denn ich will natürlich auch nicht das es zu flüssig wird.

Grüße Pastalilly

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rianni11 Küchenjunge sagt:  
09.10.2011 22:51
Ja hallo, war das lecker! Habe zum ersten Mal Tortillas überbacken, statt einfach nur gefüllt, und bin absolut begeistert vom Ergebnis - das hat sogar einem äußerst "schnäkischen" Teenie geschmeckt!!

Habe das Gemüse in der Füllung um eine weitere Paprika und Zwiebel sowie glatte Petersilie ergänzt, das hat gut gepasst.
@ Pastalilly: Für mich hat eine kleine Dose Tomaten absolut gereicht, und von der Füllung hatte ich auch noch übrig. Aber über die Enchiladas würde ich nur dann noch Soße geben, wenn du sie ganz bewusst nicht knusprig oben drauf haben willst (das ist aber doch grad das schöne an diesem Rezept, finde ich...)

Bei uns gab's dazu noch Guacamole-Dip aus der DB sowie eingelegte Chilis in verschiedenen Schärfegrade, so konnte sich das jeder auf den eigenen Gaumen abstimmen.

Absolut geniales Rezept, das ganz oben auf die Favoritenliste kommen wird! Vielen Dank sagt
rianni

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Happiness  Sternekoch sagt:  
29.10.2011 11:17
sehr fein!
Ich habe nur etwas mehr Tomaten genommen, da es mir sonst etwas zu wenig Sauce gewesen wäre.
Dazu gabs Eisbergsalat

lg, Evi

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mandamina Kartoffelschäler sagt:  
17.11.2011 23:13
Hallo,

ich habe dieses Rezept heute ausprobiert, und es hat wirklich super geschmeckt. Ich habe auch eine Dose Rote Bohnen hinzugefügt, 2 Chilischoten und Mexikanisches Gewürz. Mein Göga war am Anfang skeptisch, hat aber anschließend gleich 4 Stück verdrückt...Das wird es auf jeden Fall bei uns öfters geben. Vielen lieben Dank.

Gruß,
Mandamina

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ute1987 Kaltmamsell sagt:  
07.12.2011 10:48
Hallo!
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und mein Freund und ich waren wirklich begeistert. Mache sonst immer nur eine vegetarische Variante der Enchiladas aber dein Rezept hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Hatte noch Füllung übrig, die ich dann über den Enchiladas verteilt habe, bevor der Käse drüber kam. So konnte auch nichts verbrennen.
Wird es ganz sicher öffters geben.
***** Sterne für dieses leckere Rezept!

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Zuckeraerschle Kartoffelschäler sagt:  
12.12.2011 16:21
Suuuuper lecker und ganz einfach nachzukochen. Kenne ein ähnliches Rezept mit selbstgemachten Pfannkuchen. Aber die gekauften Tortillas sind einfach besser! Danke für dieses tolle Rezept!

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JellyBelly123  Hendlgriller sagt:  
09.04.2012 19:18
Einfach und schnell vorzubereiten und suuuper kalorien-lecker ;-) Ich mag die Kombi fast lieber, als das ewige Kidney-Hack-Gemisch.

Vg, jelly

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