Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Topfentorte
24 cm - Form
| 1 | Teig (Mürbteig) |
| ¾ kg | Quark (Topfen) |
| ⅛ Liter | Milch |
| 30 g | Speisestärke |
| 30 g | Marzipan |
| 30 g | Puddingpulver, Vanille |
| Zitrone(n) - Schale, geriebene | |
| 70 g | Butter |
| 5 | Eiweiß |
| 120 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Mürbteigboden (ca. 2 mm stark) auf ein Blech legen und mit einem befetteten Tortenreifen umstellen.
Den passierten Topfen mit Milch, Eidotter, Mehl, Speisestärke, Vanillepuddingpulver, geriebener Zitronenschale und der heißen Butter verrühren. Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Die Masse in den Tortenreifen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei l50° C ca. 75 Minuten backen. Überkühlt aus dem Tortenreifen nehmen und mit Staubzucker bestreuen.
Den passierten Topfen mit Milch, Eidotter, Mehl, Speisestärke, Vanillepuddingpulver, geriebener Zitronenschale und der heißen Butter verrühren. Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Die Masse in den Tortenreifen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei l50° C ca. 75 Minuten backen. Überkühlt aus dem Tortenreifen nehmen und mit Staubzucker bestreuen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
in der Zutatenliste steht noch Marzipan mit drin. Was wird damit gemacht? Kommt das gerieben in die Füllung rein? Könnte ich mir zumindest gut vorstellen?
Wird der Quark passiert, damit der Boden nicht durchweicht?
Das Rezept hört sich gut an, etwas ungewohnt aber interessant.
Danke für die Info.
Gruß kats1982
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten