Henglein
Rama Cremefine
| Steinpilzsuppe
)
| 15 g | Steinpilze, getrocknete |
| ¾ Liter | Brühe, (Instand) |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| ¼ Liter | Schlagsahne |
| 30 g | Kartoffelpüreepulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Pilze im Sieb abbrausen und 1 Stunde in heißer Brühe einweichen.
Gewürfelte Zwiebel in Fett glasig dünsten. Dann die Steinpilze mit der Brühe zugießen, 20 Minuten kochen lassen. Die Sahne zugeben, die Suppe noch mal aufkochen lassen. Das Kartoffelpüree einstreuen und dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie dazugeben.
Gewürfelte Zwiebel in Fett glasig dünsten. Dann die Steinpilze mit der Brühe zugießen, 20 Minuten kochen lassen. Die Sahne zugeben, die Suppe noch mal aufkochen lassen. Das Kartoffelpüree einstreuen und dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie dazugeben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
17.05.2006 15:15
Hallo magic
Ich habe es bis jetzt immer mir Püpulver gemacht. Man sollte es mal mit Sossenbinder versuchen. Wenn es lange genug kocht müsste das auch gehen.
LG Andreas
Ich habe es bis jetzt immer mir Püpulver gemacht. Man sollte es mal mit Sossenbinder versuchen. Wenn es lange genug kocht müsste das auch gehen.
LG Andreas
07.11.2007 12:33
13.01.2008 20:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe auf die Zwiebel und das Kartoffelpüreeepulver verzichtet und dafür 1 Stange Lauch in schmale Ringe geschnitten, glasig gedünstet und nach dem Kochen mit de Pilzen püriert, gibt einen feineren Geschmack als Zwiebeln und der Suppe nach dem Pürieren eine gute Bindung. Auch die Steinpilzmenge erhöht auf 40g und 100ml Weißwein, 500ml Fond genommen.
LG Eicki
ich habe auf die Zwiebel und das Kartoffelpüreeepulver verzichtet und dafür 1 Stange Lauch in schmale Ringe geschnitten, glasig gedünstet und nach dem Kochen mit de Pilzen püriert, gibt einen feineren Geschmack als Zwiebeln und der Suppe nach dem Pürieren eine gute Bindung. Auch die Steinpilzmenge erhöht auf 40g und 100ml Weißwein, 500ml Fond genommen.
LG Eicki
12.01.2009 17:10
Hallo,
ich habe soeben die Suppe nachgekocht. Ich habe anstatt getrocknete Steinpilze, gefrohrene genommen ( 1 Beutel zu 300 g ) . Auf Kartoffelpulver habe ich auch verzichtet und 2 mittelgrosse frische Kartoffeln in Würfeln zu der Brühe gegeben. Sie wurde wunderbar sähmig .
Eine gute Suppe und toll im Aroma .
Liebe Grüsse Gina
ich habe soeben die Suppe nachgekocht. Ich habe anstatt getrocknete Steinpilze, gefrohrene genommen ( 1 Beutel zu 300 g ) . Auf Kartoffelpulver habe ich auch verzichtet und 2 mittelgrosse frische Kartoffeln in Würfeln zu der Brühe gegeben. Sie wurde wunderbar sähmig .
Eine gute Suppe und toll im Aroma .
Liebe Grüsse Gina
pfälzersaumagen 
sagt:
sagt: 22.10.2010 22:55
Guten Abend,
ich muss nun doch einmal eine Bewertung abgeben....hab schon so viele leckere Sachen nachgekocht.
Die Suppe war köstlich und kam bei unseren Freunden auch hervorragend an. Ich habe allerdings 3 gekochte Kartoffeln kleingeschnitten und mitgekocht (statt pürreepulver). Geschmacklich topp, jedoch wurde die Suppe ein wenig zu sämig. Ich wollte aber kein Wasser mehr zufügen, da das Aroma sonst nicht mehr so gut gewesen wäre. Beim nächsten Mal nehme ich 1-2 Kartoffeln, dann wird die Suppe genial.
Lieber Gruß
Sonja
ich muss nun doch einmal eine Bewertung abgeben....hab schon so viele leckere Sachen nachgekocht.
Die Suppe war köstlich und kam bei unseren Freunden auch hervorragend an. Ich habe allerdings 3 gekochte Kartoffeln kleingeschnitten und mitgekocht (statt pürreepulver). Geschmacklich topp, jedoch wurde die Suppe ein wenig zu sämig. Ich wollte aber kein Wasser mehr zufügen, da das Aroma sonst nicht mehr so gut gewesen wäre. Beim nächsten Mal nehme ich 1-2 Kartoffeln, dann wird die Suppe genial.
Lieber Gruß
Sonja
hast Du vielleicht eine Alternative zu dem Kartoffelpüreepulver? Ich mag das Pulver geschmacklich überhaupt nicht. Und mag mir daher nicht für 30 g eine ganze Packung kaufen. Da ich aber an Deinem Rezept sehr interessiert bin, würde ich mich über eine alternative Idee sehr freuen.
lg magic34
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten