Die Fäden von den Selleriestangen abziehen und diese in 3 mm feine Scheibchen schneiden. Tunfisch abgießen.
Zwiebelwürfel und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten, Selleriescheibchen zugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Sahne angießen und offen bei großer Hitze ca. 4-5 Minuten einkochen.
Tunfisch zerpflücken, mit den Kapern und 1/2-1 Teelöffel Zitronenschale hinzufügen. Mit großzügig Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und mit den heißen Bandnudeln mischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Zubereitung der Sauce geht so schnell, dass man die Nudeln zeitgleich kochen muss.

Variante: die Sahne weglassen, etwas mehr Olivenöl verwenden und mehr gut kräftige Gemüsebrühe verwenden.