Saure Sahne Plätzchen

Ergibt ca. 2 Kuchenbleche

Stimmen: 3 - Ø 3,6

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	Für den Teig:
5 EL	saure Sahne
200 g	Butter
1 Prise	Salz
250 g	Mehl, (405)
	Zum Bestreichen:
2	Eigelb
100 g	Zucker (Hagelzucker)

Zubereitung

Teig:
Von dem Mehl, Butter, Saure Sahne und der Prise Salz einen Knetteig zubereiten und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Die Ruhezeit unbedingt einhalten.

Am nächstem Tag, den Teig noch mal durchkneten und ausrollen. Mit einem Messer oder Pizzarad in Rauten schneiden und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.

Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen.
Die Plätzchen sind fertig, wenn das Eigelb goldgelb gebacken ist.

Backtemperatur: ca. 180° vorgeheizt (Ober-/Unterhitze), 160° (Heißluft)
Backzeit: ca. 15 Minuten (Vorsicht, sie werden schnell dunkel)

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 12 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.04.06
Rezept-Statistiken:	14.502 (8)* gelesen 60 (0)* gespeichert 692 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

pegasus1919

Mitglied seit 03.06.2005
776 Beiträge (ø0,3/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Phantasie76

sagt:

15.12.2008 21:27

Hallo Pegasus,

ich mach die Plätzchen auch nach diesem Rezept, kaum sind sie gebacken sind sie auch schon wieder alle.
Von dem Eiweiss das über bleibt mach ich dann immer gleich Makronen hinterher.

LG Phantasie

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lelailena

sagt:

22.12.2009 13:58

Soooo lecker! Njam njam njam... Hab zwar noch ein bisschen Zucker in den Teig gestreut, weil ich mir nicht sicher war, ob der im Rezept vielleicht vergessen wurde, aber das schmeckt garantiert auch ohne Zucker phantastisch! Und: Irgendwann werde ich das Rezept auch mal mit Kümmel und Salz statt Hagelzucker ausprobieren, vielleicht auch mit Käse. Himmlisch!

Vielen Dank!

Lelailena

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floweroma4

sagt:

27.11.2010 06:15

Seit meiner Kindheit sind das meine Lieblingsplätzchen. Genau so mache ich sie auch! LG floweroma

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floweroma4

sagt:

30.11.2010 07:36

Hilfreiche Antwort:

Ich habe noch einen Kommentar dazu. Ich rolle den Teig auf dem Backblech aus, schneide mit dem Teigrädchen den Teig in Rauten und backe ihn ab. Nach dem Backen kannst du die Plätzchen (Rauten) einzeln vom Blech abheben. Das spart sehr viel Zeit und du hast keinen Abfall. LG floweroma

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