Henglein
Rama Cremefine
| Honigparfait
| 4 | Eigelb |
| 50 g | Puderzucker |
| 3 EL | Honig, gut |
| 200 ml | Rahm |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Puderzucker im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse heiß, sehr dick und hell geworden ist. Den Honig und die Prise Salz unterrühren.
Den Topf mit der Masse in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und so lange schlagen, bis sie wieder kalt ist. Die steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Masse in eine Kastenform füllen und ins Gefrierfach stellen.
Vor dem Genuss 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Parfait zum Servieren stürzen, in fingerdicke Scheiben schneiden und auf Desserttellern, z.B. mit etwas Rahm und Schokoladensirup, anrichten.
Den Topf mit der Masse in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und so lange schlagen, bis sie wieder kalt ist. Die steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Masse in eine Kastenform füllen und ins Gefrierfach stellen.
Vor dem Genuss 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Parfait zum Servieren stürzen, in fingerdicke Scheiben schneiden und auf Desserttellern, z.B. mit etwas Rahm und Schokoladensirup, anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
just_smooth 
sagt:
sagt: 15.11.2006 15:46
hmmm, 'tschuldigung, aber was ist "Rahm"?
30.11.2006 10:17
Hallo, Rahm = Sahne :-)
Gruss
Happiness
Gruss
Happiness
Was am Besten zum Parfait passt ist eine heisse Beeren-Sauce.. als Deko kommt gut etwas Minze :-)
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