Quarkmayo mit Peperoni
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Zutaten für Portionen

100 g Quark (Mager- oder Halbfettquark)
1  Eigelb
2 TL Senf (z.B. Dijon)
  Salz und Pfeffer
1 TL Essig (Weißwein- oder Kräuteressig)
1 kleine rote Peperoni
3 EL Gemüsebrühe

Zubereitung

Für die Mayonnaise alle Zutaten, bis zum Essig, miteinander vermischen. Die Peperoni in sehr kleine Stücke schneiden. Mit der Brühe knapp 10 Minuten weich dünsten. Auskühlen lassen und mit dem Quark vermischen.

Passt zu Gschwellten (Pellkartoffeln), Grillfleisch, kaltem Braten, Gemüse etc.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.04.06
Rezept-Statistiken: 2.597 (18)* gelesen
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Verfasser:

Happiness  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Happiness  Sternekoch sagt:  
18.01.2009 09:24
Peperoni entspricht hier übrigens einer roten Gemüsepaprika ;-)

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Lightenstoner Tellerwäscher sagt:  
23.07.2011 16:16
Ich habe für das Rezept Halbfettquark und Kräuteressig genommen.
Die Peperoni und die Gemüsebrühe habe ich weggelassen.
Trotzdem war die Quarkmayo sehr gut.

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Happiness  Sternekoch sagt:  
28.07.2011 17:30
Hilfreiche Antwort:

Hallo Lightenstoner

Danke für deine Rückmeldungen!
ich kann mir vorstellen, dass die Quarkmayo auch mit deinen Abwandlungen super schmeckt :-)

Eine Möglichkeit ist es auch, diverse Kräuter dazuzuschnippeln statt der Paprika.

lg, Evi

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Lightenstoner Tellerwäscher sagt:  
28.07.2011 20:33
Ja, werde ich nächstes Mal so machen.
Wollte nur einmal in etwa das Original ausprobieren :)

LG Marc

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