Henglein
Rama Cremefine
| Blitzkuchen mit Äpfeln
| 750 g | Äpfel |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 60 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| ½ | Zitrone(n), Saft und Schale |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 200 g | Mehl |
| 1 Tasse | Milch |
| 1 EL | Rum |
| 2 | Eiweiß |
| Öl | |
| Margarine für die Form | |
| evtl. | Zimt und Zucker |
Zubereitung
Die Äpfel waschen, schälen und halbieren. Kerngehäuse rausschneiden. Apfelwölbung der Länge nach einschneiden. Zucker darüberstreuen, Zitronensaft drüberträufeln, stehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach Eigelb, Zitronensaft und Zitronenschale zufügen. Mit Backpulver gemischtes Mehl, Milch und Rum dazugeben. Eiweiß steif schlagen, unterheben.
Springform einfetten und den Teig einfüllen. Die Apfelhälften mit der Wölbung nach oben reinsetzen und mit Öl bestreichen. In den Ofen schieben und 35–40 Minuten backen.
Danach den Kuchen etwas abkühlen lassen und, wenn gewünscht, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipp: Rosinen in den Teig mit geben, die vorher ein paar Stunden in Rum eingelegt wurden.
Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach Eigelb, Zitronensaft und Zitronenschale zufügen. Mit Backpulver gemischtes Mehl, Milch und Rum dazugeben. Eiweiß steif schlagen, unterheben.
Springform einfetten und den Teig einfüllen. Die Apfelhälften mit der Wölbung nach oben reinsetzen und mit Öl bestreichen. In den Ofen schieben und 35–40 Minuten backen.
Danach den Kuchen etwas abkühlen lassen und, wenn gewünscht, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipp: Rosinen in den Teig mit geben, die vorher ein paar Stunden in Rum eingelegt wurden.
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