Zucker und Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sirup 5-7 Minuten köcheln und leicht goldgelb werden lassen. Kokosraspeln auf einem Blech verteilen und mit dem heißen Sirup übergießen, sodass sie völlig bedeckt sind. Mindestens 5 Minuten erkalten lassen.

Sobald die Mischung hart ist, in Stücke brechen. Mangofrucht am Kern entlang in je 2 Wangen abschneiden und mit Limettensaft bestreichen. Mangostücke auf dem vorgeheizten Grill mit dem Fruchtfleisch nach unten ca. 3 Minuten grillen (sollten goldgelb aussehen). Mit dem Kokoskonfekt anrichten.