Kartoffeln tüchtig unter Wasser abbürsten. Abtrocknen. Ausreichend große Alufolienstücke schneiden. Mit Öl einpinseln. Kartoffel locker darin einwickeln. Aufs Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen (Elektroherd 220 Grad, Gasherd Stufe 5) 40 Minuten garen.

Für die Füllung Sahnequark, Salz, Pfeffer und zerkleinerten Schnittlauch zusammenmischen. Kartoffelpäckchen aus dem Ofen nehmen. Folie aufklappen. Kartoffeln leicht aushöhlen. Füllung darauf verteilen.