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Babooti mit Lamm und Aprikosen
fruchtiger Eintopf aus Südafrika
Zutaten
| 600 g | Lammfleisch aus der Keule |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Rosinen |
| 10 | Aprikose(n), getrocknete |
| 400 g | Tomate(n), (aus der Dose) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 1 EL | Essig |
| 1 Tasse | Mandel(n), (geschält) |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 TL | Chilipulver, (je nach gewünschter Schärfe auch mehr) |
| Salz | |
| Öl | |
| Kräuter, frische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Lammfleisch auslösen und in Würfel (wie für Goulasch) schneiden.
In einem Bräter Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln grob würfeln und zum Fleisch geben, das Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen lassen. Mandeln und Aprikosen gemeinsam mit den Tomaten zum Fleisch geben, mit Essig, Curry, Chili, Zucker und Salz würzen und mit soviel Wasser (besser Brühe) aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.
Im geschlossenen Bräter im Rohr bei 150 Grad für ca. 1 1/2 Stunden garen. Den Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste mörsern und gemeinsam mit den Rosinen zum Babooti geben. Wenn nötig, mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen und eine weitere Stunde bei 150 Grad garen.
Eventuell nachwürzen, mit frischen Kräutern bestreuen, und servieren. Dazu schmeckt Reis oder Milipap (Maisbrei), wobei wir den Reis bevorzugen.
In einem Bräter Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln grob würfeln und zum Fleisch geben, das Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen lassen. Mandeln und Aprikosen gemeinsam mit den Tomaten zum Fleisch geben, mit Essig, Curry, Chili, Zucker und Salz würzen und mit soviel Wasser (besser Brühe) aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.
Im geschlossenen Bräter im Rohr bei 150 Grad für ca. 1 1/2 Stunden garen. Den Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste mörsern und gemeinsam mit den Rosinen zum Babooti geben. Wenn nötig, mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen und eine weitere Stunde bei 150 Grad garen.
Eventuell nachwürzen, mit frischen Kräutern bestreuen, und servieren. Dazu schmeckt Reis oder Milipap (Maisbrei), wobei wir den Reis bevorzugen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
also ich fand das Rezept sehr lecker, hab dummerweise die Tomaten vergessen, deshab war es kein richtger Eintopf, aber sehr sehr lecker.
Habe das ganze in einer beschichteten Pfanne gemacht, nicht im Bräter im Ofen ;o)
MaryJoe78
also ich fand das Rezept sehr lecker, hab dummerweise die Tomaten vergessen, deshab war es kein richtger Eintopf, aber sehr sehr lecker.
Habe das ganze in einer beschichteten Pfanne gemacht, nicht im Bräter im Ofen ;o)
MaryJoe78
Hallo,
wir haben das Rezept für eine größere Anzahl guter Esser benutzt und es hat super geklappt und auch prima geschmeckt. Wir kochen das morgen wieder, aber mit einer winzigen Änderung. Die Mandeln werden nicht im Stück verwendet, sondern als Blättchen und die Menge wird vorsichtig dosiert. Bei dem Rezept auf 10 Personen etwa zwei Tüten war mir dann doch zuviel. Lieber mit den Aprikosen noch etwas in´s fruchtige verschieben. Aber das kann ja jeder für sich geschmacklich abwandeln.
Danke für dieses leckere Rezept.
Gruß
Tommy
wir haben das Rezept für eine größere Anzahl guter Esser benutzt und es hat super geklappt und auch prima geschmeckt. Wir kochen das morgen wieder, aber mit einer winzigen Änderung. Die Mandeln werden nicht im Stück verwendet, sondern als Blättchen und die Menge wird vorsichtig dosiert. Bei dem Rezept auf 10 Personen etwa zwei Tüten war mir dann doch zuviel. Lieber mit den Aprikosen noch etwas in´s fruchtige verschieben. Aber das kann ja jeder für sich geschmacklich abwandeln.
Danke für dieses leckere Rezept.
Gruß
Tommy
Ein Super-Rezept; das Lammfleisch habe ich allerdings durch die entsprechende Menge Rindergulasch ersetzt.
Hilfreicher Kommentar:
Bobotie (so kenne ich die Schreibweise) ist in Südafrika nicht unbedingt ein Lammgericht!! Man nimmt heutzutage üblicherweise Rinderhack oder auch gemischtes Hack dafür. Es wird immer das benutzt, was man zur Verfügung hat!!Wichtig ist halt die typisch kapmalaiische Würzung mit (in diesem Fall wenig!) Curry und Aprikosenmarmelade oder Chutney. Die Rosinen kann man gut weglassen, weil es sie meist in der Reisbeilage (Geelrys) gibt.
Tomaten habe ich noch nie in dem Gericht gegessen, statt Essig benutze ich Zitronensaft (und etwas abgeriebene Schale). Außerdem werden meist Lorbeerblätter als Gewürz zugefügt.
Die Mandeln werden - so wie ich es kenne - als Blättchen darüber gestreut. Was aber in diesem Rezept fehlt, ist die typische Milch-Eier-Mischung, mit der das fertig gegarte Gericht übergossen und dann noch mal im Ofen überbacken wird.
LG Tamara
Hallo Tamara,
das kenne ich von heimischen Gerichten auch, dass es verschiedene Versionen gibt. Mich interessiert das Überbacken mit der Eier-Milch-Mischung. Kannst du ein paar nähere Angaben zu Menge und Garzeit machen?
LG, Lutzi
das kenne ich von heimischen Gerichten auch, dass es verschiedene Versionen gibt. Mich interessiert das Überbacken mit der Eier-Milch-Mischung. Kannst du ein paar nähere Angaben zu Menge und Garzeit machen?
LG, Lutzi
Ein sehr leckeres Rezept. Die Kombination Lamm und Frucht ist köstlich, noch besser vielleicht wirklich mit etwas weniger Mandeln (für unseren Geschmack).
Hilfreicher Kommentar:
Oh, war das lecker!Ich habe ganze Mandeln blanchiert und ca. 2 Handvoll dazugegeben (bei einer Menge von ca. 1 kg Lammfleisch). Und das war nicht zuviel - gehobelte passen meiner Meinung nach nicht so gut, das würde den Mandelgeschmack zu sehr in den Vordergrund heben, vor allem, weil die Blätter leichter zerbröseln. Die ganzen Mandeln bieten da hin und wieder eine knackige Überraschung in diesem Eintopf.
Klasse ist auch der Name, der wählerische Kinder gleich begeistert probieren lässt. Ich habe das Babooti zusammen mit Chakalaka (:-) und Reis im Freundeskreis kredenzt, und alle waren begeistert.
Tolles Rezept, und super zum Vorbereiten!
Viele Grüße
Heidi
Hallo, sehr sehr lecker!
Habe allerdings mit Rind abgewandelt, da wir Lamm nicht mögen und die Rosinen musste ich meines Mannes wegen auch rauslassen. Dafür hab ich noch Möhren hinzugefügt, was für mein Empfinden super passte. Vielen Dank für dieses tolle Rezept, das gibts auf jeden Fall öfter.
Gruss, Carmy
Habe allerdings mit Rind abgewandelt, da wir Lamm nicht mögen und die Rosinen musste ich meines Mannes wegen auch rauslassen. Dafür hab ich noch Möhren hinzugefügt, was für mein Empfinden super passte. Vielen Dank für dieses tolle Rezept, das gibts auf jeden Fall öfter.
Gruss, Carmy
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben es genauso gemacht wie im Rezept und es war einfach perfekt! Die Kombination von Lamm und Aprikose ist fantastisch.Danke für das tolle Rezept!
Grüße
beetroot
Hallo hab das Gericht nachgekocht, und muss sagen es war wunderbar.
Wunderbares Rezept. Gerade fertig gegessen und wir sind absolut begeistert!! Das Rezept hat sich schon in mein Gehirn eingebrannt und wird demnächst nochmal gekocht.
Daaaanke für dieses tolle Geschmackserlebnis :D
Daaaanke für dieses tolle Geschmackserlebnis :D
was passen da für kräuter dazu?
Hallo deianeira,
Kräuter werden in diesem Gericht überhaupt nicht verwendet!, wie schon oben gesagt nur Lorbeerblätter. Würden auch irgendwie nicht zu Aprikose und Curry passen.
LG Tamara
Kräuter werden in diesem Gericht überhaupt nicht verwendet!, wie schon oben gesagt nur Lorbeerblätter. Würden auch irgendwie nicht zu Aprikose und Curry passen.
LG Tamara
Hallo liebe Impala, kann man nach dem Anbraten den Babotie auch in einer Tajine fertig schmoren lassen?
Übrigens - auch wenn sich mehrere Nackenhaare sträuben - ich ändere die meisten Rezepte etwas ab; ich sehe die Rezepte mehr als Anregung denn als "Vorschrift". Die Zutaten müssen natürlich zum Grundrezept passen.
Viele Grüße
Buddel
Übrigens - auch wenn sich mehrere Nackenhaare sträuben - ich ändere die meisten Rezepte etwas ab; ich sehe die Rezepte mehr als Anregung denn als "Vorschrift". Die Zutaten müssen natürlich zum Grundrezept passen.
Viele Grüße
Buddel
Hallo,
ich hab heute das Rezept zum Abendessen nachgekocht, gerade eben haben wir gegessen, soooo lecker. Hab es auch mit Moehrchen, die ich angeschmort und danach mit Zimt (gaaaanz wenig) gewuerzt habe, serviert. Wirklich unheimlich lecker. Als Lammersatz, mein Mann mag kein Lamm, gab es Rinderhack. Sehr gut! Die Mandeln hab ich in Blaettchenform darueber gestreut, so eine Handvoll. Dazu gab es Reis.
Das gibt es definitiv bald wieder!
Liebe Gruesse
Susan
ich hab heute das Rezept zum Abendessen nachgekocht, gerade eben haben wir gegessen, soooo lecker. Hab es auch mit Moehrchen, die ich angeschmort und danach mit Zimt (gaaaanz wenig) gewuerzt habe, serviert. Wirklich unheimlich lecker. Als Lammersatz, mein Mann mag kein Lamm, gab es Rinderhack. Sehr gut! Die Mandeln hab ich in Blaettchenform darueber gestreut, so eine Handvoll. Dazu gab es Reis.
Das gibt es definitiv bald wieder!
Liebe Gruesse
Susan
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,es freut mich, dass den meisten das Rezept gefällt. Natürlich kann man es mit Lamm, Rind etc. machen, mit oder ohne Mandeln und so weiter und so fort. Auch ich bin kein Rezeptekoch, es soll also auch nur eine Anregung sein, es funktioniert aber auch, wenn man es genau nach Rezept nachkocht. Babooti kann auch jeder schreiben wie er will, mir ist diese Schreibweise geläufig und auch nicht jedes Babooti wir mit Milch-Eier überbacken. Ich habe es so oder so ähnlich eben in ZA gegessen und dann nachgekocht. Babooti ist ein bisserl wie Goulasch, jeder macht es, aber jeder macht es ein bisserl anders. Bei Kräutern wäre ich jedoch vorsichtig, sonst geht es gerne in die mediterrane Ecke und damit nicht in´s südliche Afrika (was nicht heißen soll, dass eine mit Thymian versetzte Version nicht lecker sein kann). Natürlich kann es auch in einer Tajine geschmort werden, auch wenn diese so nicht in ZA benutzt wird. Afrika ist eben groß ;-)
Grüße und viel Spaß beim Babooti-Futtern passend zur Fußbal-WM
Impala
Wunderbares Gericht.
War ein wenig zu viel für eine Person.Lässt sich aber prima noch einmal aufwärmen und damit ist es auch zum einfrieren geeignet.
Das nächste Mal werde ich es im Schnellkochtopf probieren
freakthefrog
War ein wenig zu viel für eine Person.Lässt sich aber prima noch einmal aufwärmen und damit ist es auch zum einfrieren geeignet.
Das nächste Mal werde ich es im Schnellkochtopf probieren
freakthefrog
Hallo,
das Gericht ist perfekt. Und zwar genau sooo!!
Viele Grüße
Perela
das Gericht ist perfekt. Und zwar genau sooo!!
Viele Grüße
Perela
Vielen Dank für das leckere Rezept...
Ich habs genauso gemacht wie im Rezept beschrieben. nur hab ich die Mandeln weggelassen.
Hab ich nicht zum letzten Mal gekocht :-)
Viele Grüße
chillilady
Ich habs genauso gemacht wie im Rezept beschrieben. nur hab ich die Mandeln weggelassen.
Hab ich nicht zum letzten Mal gekocht :-)
Viele Grüße
chillilady
Hallo!
Das Rezept ist klasse!
Sogar mein Mann, der vorher noch gemosert hatte, weils zu exotisch wäre, hat sich ein 2. Mal den Teller vollgepackt.
Ich habs genau so übernommen, mußte aber Kalbfleisch nehmen,
weil es gestern im Laden kein Lammfleisch gab.
Superlecker! Werde ich nächste Woche meinen Freunden zum Spieleabend vorsetzen!
Liebe Grüsse
SchwarzesSeelchen
Das Rezept ist klasse!
Sogar mein Mann, der vorher noch gemosert hatte, weils zu exotisch wäre, hat sich ein 2. Mal den Teller vollgepackt.
Ich habs genau so übernommen, mußte aber Kalbfleisch nehmen,
weil es gestern im Laden kein Lammfleisch gab.
Superlecker! Werde ich nächste Woche meinen Freunden zum Spieleabend vorsetzen!
Liebe Grüsse
SchwarzesSeelchen
Sehr lecker!
Neben Aprikosen habe ich auch noch getrocknete Pflaumen dazu gegeben und Rosinen weggelassen, die ich in den gelben Reis getan habe, den wir gerne dazu essen.
Auch Kinder essen gerne mit!
Ein tolles Rezept! Von mir gibt es auf jeden Fall 5*
Neben Aprikosen habe ich auch noch getrocknete Pflaumen dazu gegeben und Rosinen weggelassen, die ich in den gelben Reis getan habe, den wir gerne dazu essen.
Auch Kinder essen gerne mit!
Ein tolles Rezept! Von mir gibt es auf jeden Fall 5*
Ein tolles Rezept. Ich habe die Rosinen weggelassen (Rosinenhasser am Tisch), die Nüsse angeröstet und erst zum Schluss darübergestreut.
Ratz-fatz war die Schüssel leer.
Ratz-fatz war die Schüssel leer.
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MaryJoe78
04.10.2006 13:44 Uhr