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Dorade in der Folie
Dorade mit Fenchel und Kirschtomaten
Zutaten
| 2 | Fisch(e) (Doraden) |
| 8 | Kirschtomate(n) |
| 10 | Oliven, schwarze |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, (fein gehackt) |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Scheibe/n | Zitrone(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die geputzten Doraden auf jeder Seite 2-3 mal einschneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Fenchelsamen mörsern und in die Einschnitte der Doraden stecken.
Die Fenchelknolle putzen, das Grün aufheben, den Rest in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten leicht anschneiden. Die Oliven entsteinen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
1 großes Stück Alufolie doppelt legen. Den Fenchel, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, die Tomaten und die Oliven auf der Hälfte der Folie verteilen, die Doraden auf das Gemüsebett legen. Folie so knicken, dass der Weißwein angegossen werden kann. Auf jede Dorade eine Scheibe Zitrone und ein Lorbeerblatt legen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Folie dicht verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.
Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
Die Fenchelknolle putzen, das Grün aufheben, den Rest in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten leicht anschneiden. Die Oliven entsteinen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
1 großes Stück Alufolie doppelt legen. Den Fenchel, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, die Tomaten und die Oliven auf der Hälfte der Folie verteilen, die Doraden auf das Gemüsebett legen. Folie so knicken, dass der Weißwein angegossen werden kann. Auf jede Dorade eine Scheibe Zitrone und ein Lorbeerblatt legen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Folie dicht verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.
Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Oberlecker :-)! Unbedingt ein Stück Baguette für die Sauce bereithalten!! Eine kleine Abwandlung zum Fenchel: ich hatte schön knackig jungen, den hab ich nur geviertelt, da hatte er noch schön Biss. Rezept mit Gelingarantie!!
Grüße, Toni
Grüße, Toni
Freut mich, dass dir die Dorade gefallen hat. Vielen Dank für die tollen Fotos!
Gruß vom Springbock
Gruß vom Springbock
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tierparktoni
02.08.2006 07:42 Uhr