| Dorade in der Folie
Dorade mit Fenchel und Kirschtomaten)
| 2 |
Fisch(e) (Doraden) |
| 8 |
Kirschtomate(n) |
| 10 |
Oliven, schwarze |
| 1 |
Fenchelsamen |
| 1 |
Fenchel |
| 125 |
Wein, weiß |
| 1 |
Knoblauch, (fein gehackt) |
| |
Zitronensaft |
| |
Salz |
| |
Pfeffer |
| 2 |
Lorbeerblätter |
| 2 |
Zitrone(n) |
| 2 |
Frühlingszwiebel(n) |
| |
Olivenöl |
Zubereitung
Die geputzten Doraden auf jeder Seite 2-3 mal einschneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Fenchelsamen mörsern und in die Einschnitte der Doraden stecken.
Die Fenchelknolle putzen, das Grün aufheben, den Rest in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten leicht anschneiden. Die Oliven entsteinen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
1 großes Stück Alufolie doppelt legen. Den Fenchel, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, die Tomaten und die Oliven auf der Hälfte der Folie verteilen, die Doraden auf das Gemüsebett legen. Folie so knicken, dass der Weißwein angegossen werden kann. Auf jede Dorade eine Scheibe Zitrone und ein Lorbeerblatt legen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Folie dicht verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.
Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
Die Fenchelknolle putzen, das Grün aufheben, den Rest in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten leicht anschneiden. Die Oliven entsteinen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
1 großes Stück Alufolie doppelt legen. Den Fenchel, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, die Tomaten und die Oliven auf der Hälfte der Folie verteilen, die Doraden auf das Gemüsebett legen. Folie so knicken, dass der Weißwein angegossen werden kann. Auf jede Dorade eine Scheibe Zitrone und ein Lorbeerblatt legen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Folie dicht verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.
Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
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Verfasser: impala  
  Mitglied seit 24.06.2005 
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Kommentare anderer Nutzer
02.08.2006 08:33
Freut mich, dass dir die Dorade gefallen hat. Vielen Dank für die tollen Fotos!
Gruß vom Springbock
Gruß vom Springbock
Grüße, Toni
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