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Spargelsalat, leicht exotisch
Zutaten
| 500 g | Spargel |
| 1 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| 1 Stück | Ingwer, (ca. 3 cm geraspelt) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Honig |
| 1 kleine | Chilischote(n), rote |
| 4 EL | Spargel - Sud |
| 1 EL | Öl, geröstetes Sesamöl |
| 3 EL | Öl (Sesamöl) |
| 10 | Kirschtomate(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, mit wenig Salz und einer Prise Zucker bissfest kochen lassen, abgießen (den Sud teilweise auffangen) und auf einer tiefen Platte anrichten.
Aus Limettensaft, Balsamico, geschnittenem Knoblauch, geraspeltem Ingwer, Honig, der Chilischote (in feine Ringe geschnitten), dem Spargelsud sowie dem gerösteten und dem normalen Sesamöl eine Marinade rühren, diese leicht erwärmen und über den noch heißen Spargel gießen.
Den Salat mind. 2 Std. ziehen lassen, die Kirschtomaten halbieren und auf die Spargelstangen legen. Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Aus Limettensaft, Balsamico, geschnittenem Knoblauch, geraspeltem Ingwer, Honig, der Chilischote (in feine Ringe geschnitten), dem Spargelsud sowie dem gerösteten und dem normalen Sesamöl eine Marinade rühren, diese leicht erwärmen und über den noch heißen Spargel gießen.
Den Salat mind. 2 Std. ziehen lassen, die Kirschtomaten halbieren und auf die Spargelstangen legen. Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Impala,
heute gabs deinen exotischen Spargelsalat. Er hat uns supergut geschmeckt. Ich hatte zwar kein Sesamöl zur Hand, aber hab dafür etwas Sesampaste genommen. War auch gut, dass der Salat so lange durchgezogen hat. Echt toll. Hab noch etwas Kresse drübergestreut und sah auch auf dem Teller klasse aus.
Danke für das schöne - vor allen Dingen mal andere - Rezept.
Liebe Grüße Petra
heute gabs deinen exotischen Spargelsalat. Er hat uns supergut geschmeckt. Ich hatte zwar kein Sesamöl zur Hand, aber hab dafür etwas Sesampaste genommen. War auch gut, dass der Salat so lange durchgezogen hat. Echt toll. Hab noch etwas Kresse drübergestreut und sah auch auf dem Teller klasse aus.
Danke für das schöne - vor allen Dingen mal andere - Rezept.
Liebe Grüße Petra
Hallo Impala,
den Salat gab es heute bei unserem Osterbrunch im Büro. Super lecker.
Besonders die Chilischote hatte es in sich.
LG Stümmeli
den Salat gab es heute bei unserem Osterbrunch im Büro. Super lecker.
Besonders die Chilischote hatte es in sich.
LG Stümmeli
Hallo!
Das ist ein richtiger Feinschmecker-Salat! Soooo lecker! Ich habe aus Kalorienspargruenden nur einen Tropfen Oel genommen und hatte gerade keine Chilischote da. Schmeckte auch ohne super. 5 Punkte!
LG
Pasiflora
Das ist ein richtiger Feinschmecker-Salat! Soooo lecker! Ich habe aus Kalorienspargruenden nur einen Tropfen Oel genommen und hatte gerade keine Chilischote da. Schmeckte auch ohne super. 5 Punkte!
LG
Pasiflora
Hallo,
der Salat ist sehr lecker und schmeckt wirklich interessant.
Tolles und außergewöhnliches Rezept!
LG TÄckel
der Salat ist sehr lecker und schmeckt wirklich interessant.
Tolles und außergewöhnliches Rezept!
LG TÄckel
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Petronella
27.05.2006 22:57 Uhr