Äpfel waschen, schälen und entkernen, In Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Heidelbeeren abtropfen lassen.

Quark, Milch, Öl, Zucker, Zitronenschale und Salz miteinander verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren, den Rest anschließend kurz mit den Händen unterkneten.
Auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Mit Äpfeln belegen, Heidelbeeren in die Zwischenräume streuen.
Die Butter schmelzen und mit Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz zu Streuseln verkneten. Diese über die Früchte verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 175°C) ca. 30 Minuten backen.