Feine Kohlrabisuppe mit Glasnudeln

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Zutaten

1	Kohlrabi (ca. 400 g)
1 Zehe/n	Knoblauch
1 Bund	Schnittlauch
1 EL	Öl
1 Liter	Gemüsebrühe (alternativ Fleischbrühe)
2	Würstchen (Bratwürstchen), grob und ungebrüht
70 g	Glasnudeln
	Salz
	Pfeffer, grob und schwarz
	Sambal Oelek oder Harissa

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Kohlrabi schälen und in dünne Streifen schneiden, die zarten Blättchen fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Das Öl erhitzen und die Kohlrabistreifen und den Knoblauch anbraten, bis sie zart gebräunt sind. Die Brühe zugießen und aufkochen lassen, die Bratwurstmasse in Klößchen aus der Haut drücken und dazugeben. Die Glasnudeln mit Wasser überbrühen und auch zur Suppe geben. Die gehackten Blättchen dazu und alles noch einmal aufkochen lassen.

Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

haa1959

18.04.2006 15:05 Uhr

Hallo Bäuchlein,

einfach lecker. hab mehrere kleine Kohlrabi genommen die sind zarter, aber ansonsten genau nach Originalrezept. Gibts bei uns jetzt öfters.

lg
haa1959

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Bäuchlein

18.04.2006 15:14 Uhr

Ja, das stimmt, ich muß allerdings zugeben, die kleinen, ganz zarten mümmle ich immer schon roh weg ;-))

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