Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten und das Blech in den Gefrierschrank stellen.

Von 12 Schokoküssen die Waffeln abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Waffelstückchen, dem Vanillezucker, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen.

Das Ei leicht verquirlen. Die Schokokussoberteile, Pflanzenöl, Zucker und Buttermilch zufügen. Die Mehlmischung unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen. Im heißen Backofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann herauslösen und auf einem Küchengitter abkühlen lassen.

Die Muffins waagerecht durchschneiden und je 1 Schokokuss zwischen den Muffinhälften zerdrücken. Für die Glasur Mascarpone mit Puderzucker sorgfältig verrühren. Von den letzten 12 Schokoküssen die Waffeln abschneiden. Oberteile zerdrücken und vorsichtig unter Mascarpone heben.

Die Muffins gleichmäßig mit der Creme bestrichen und mit den Waffeln hübsch verzieren.