Die Tafel Schokolade zerbrechen und im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen lassen, am besten langsam, damit nichts anbrennt. In der Zeit die Sahne schlagen, solange bis sie so fest ist, dass sie beim kippen der Schüssel fast nicht mehr fließt. Das Eiskaffeepulver untermixen. Dann die Schokolade, die vollständig zerlassen, aber nicht zu heiß und flüssig sein sollte, dazu gießen und alles gut vermixen.
Danach das Mousse lange (min. 2 Std., am besten über Nacht) kalt stellen.