Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Nach und nach die Eier zugeben (je nach Größe 3 oder 4). Der Teig muss richtig schaumig und locker sein.

Dann Quark, Grieß, Puddingpulver und Backpulver unterrühren. Eine runde Springform mit Backpapier auslegen und alles hineinkippen. Evtl. ein paar Rosinen oder Mandarinenstücke mit in den Teig geben.

Im kalten Backofen auf unterster Schiene bei Ober-/Unterhitze auf 175 Grad 70 Minuten backen. Der Deckel soll leicht gebräunt sein. In der Form abkühlen lassen.