Öl und Essig miteinander vermischen. Durchgedrückten Knoblauch, Senf und Birnendicksaft zufügen und alle Zutaten so miteinander vermengen, dass eine sämige Masse entsteht. Ggf. mit etwas Salz abschmecken.

Am besten schmeckt das Dressing zu Paprika, Kiwi, Schafskäse und Endiviensalat. Aber auch alle anderen Salatsorten und frische Champignons können verwendet werden.