Henglein
Rama Cremefine
| Schwäbisches Filetpfandl
)
| 500 g | Spätzle |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Schweinefilet |
| 250 g | Champignons, in Scheiben |
| 500 ml | Wasser |
| 2 TL | Gemüsebrühe, gekörnt |
| 200 ml | Sahne |
| 2 TL | Bratensaft, gekörnt |
| 2 TL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| 250 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 3 TL | Butter |
Zubereitung
Das Schweinfilet waschen, trockentupfen, von Sehnen befreien und in kleine Scheiben teilen. Rundherum salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Fleischscheiben scharf anbraten, herausnehmen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Bratensaft mit einem Spritzer Wasser aus der Pfanne lösen und auffangen. Zwiebel schälen und würfeln, in etwas Öl angehen lassen, Champignons zugeben. Mit Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Brühe sowie Bratensaft würzen. Sahne einrühren.
Das feuerfeste Pfännchen fetten, Spätzle hineinschichten. Fleischscheiben darauf verteilen, mit Champignonsauce begießen. Den Käse darüberstreuen und mit Butterflocken belegen. Alles etwa 20 Minuten überbacken.
Tipp: Man kann alles super vorbereiten und bis zum Überbacken kalt stellen.
Den Bratensaft mit einem Spritzer Wasser aus der Pfanne lösen und auffangen. Zwiebel schälen und würfeln, in etwas Öl angehen lassen, Champignons zugeben. Mit Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Brühe sowie Bratensaft würzen. Sahne einrühren.
Das feuerfeste Pfännchen fetten, Spätzle hineinschichten. Fleischscheiben darauf verteilen, mit Champignonsauce begießen. Den Käse darüberstreuen und mit Butterflocken belegen. Alles etwa 20 Minuten überbacken.
Tipp: Man kann alles super vorbereiten und bis zum Überbacken kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
claudi11 
sagt:
sagt: 11.01.2007 17:27
Hallo! Müssen die Spätzler vorher gekocht werden?
Oder so einfach roh aus der Packung?
LG claudia
Oder so einfach roh aus der Packung?
LG claudia
18.01.2007 05:50
Hallo Claudi,
ich denke hier im Rezept werden frisch gemachte Spätzle verwendet. Wenn du welche aus der Packung nimmst, was ich mir gut vorstellen kann, empfehle ich sie aldente - bissfest zu kochen.
Ich muss das Rezept unbedingt auch ausprobieren!
Gutes gelingen!
ich denke hier im Rezept werden frisch gemachte Spätzle verwendet. Wenn du welche aus der Packung nimmst, was ich mir gut vorstellen kann, empfehle ich sie aldente - bissfest zu kochen.
Ich muss das Rezept unbedingt auch ausprobieren!
Gutes gelingen!
Claudia1975 
sagt:
sagt: 21.01.2007 13:59
Hallo,
ich habe heute das Rezept gekocht. Ich habe allerdings selbst gemachte Spätzle verwendet.
Es hat allen super gut geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Claudia
ich habe heute das Rezept gekocht. Ich habe allerdings selbst gemachte Spätzle verwendet.
Es hat allen super gut geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Claudia
crunch 
sagt:
sagt: 25.11.2007 18:08
Hallo,
heute habe ich das Rezept nachgekocht, und es hat allen super geschmeckt.
Das Fleisch war herrlich rosa und super zart. Da bei mit die Soße etwas flüssig war binde ich die Soße nächstes Mal noch mit etwas Mehl ab!
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG crunch
heute habe ich das Rezept nachgekocht, und es hat allen super geschmeckt.
Das Fleisch war herrlich rosa und super zart. Da bei mit die Soße etwas flüssig war binde ich die Soße nächstes Mal noch mit etwas Mehl ab!
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG crunch
16.03.2008 14:27
Hallo!
Auch wir hatte das Rezept nun !
Allerdings das Fleisch zusätzlich mit Rosmarin gewürzt und Knoblauch ,
damit es einen besonderen Pep bekommt!!!
Es war super lecker!!!
Danke dir für die Rezeptidee!
. .* Liebe Grüße*..
..*.*.* Andrea .*.*.*..
Auch wir hatte das Rezept nun !
Allerdings das Fleisch zusätzlich mit Rosmarin gewürzt und Knoblauch ,
damit es einen besonderen Pep bekommt!!!
Es war super lecker!!!
Danke dir für die Rezeptidee!
. .* Liebe Grüße*..
..*.*.* Andrea .*.*.*..
sandamstrand 
sagt:
sagt: 11.06.2009 17:02
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert. Uns hat es allen sehr gutgeschmeckt. Allerdins habe ich etwas weniger Wasser genommen, da ich das Gefühl hatte, dass es sonst zu flüssig wird.
Werde ich auf jeden Fall mal wieder machen.
Gruß
sandamstrand
habe das Rezept gestern ausprobiert. Uns hat es allen sehr gutgeschmeckt. Allerdins habe ich etwas weniger Wasser genommen, da ich das Gefühl hatte, dass es sonst zu flüssig wird.
Werde ich auf jeden Fall mal wieder machen.
Gruß
sandamstrand
bröserl1
sagt:
sagt: 24.05.2010 08:03
Hallo Ruth83,
dein Pfandl hat super geschmeckt und darf ich es bald wieder machen !!!
Liebe Grüße
Bröserl
dein Pfandl hat super geschmeckt und darf ich es bald wieder machen !!!
Liebe Grüße
Bröserl
didddi
sagt:
sagt: 30.01.2012 02:07
Liebe Ruth83,
hab' heute dein Rezept ausprobiert und es hat göttlich geschmeckt. So kannte ich es bisher nur als "Filet-Töpfchen" aus dem Restaurant - zu entsprechendem Preis. Als typischer Schwabe habe ich die Sauce etwas gestreckt - heißt: mehr Flüssigkeit, Pfeffersauce statt Bratensauce, einen Schuss Wein und etwas gebunden. Das wird es sicherlich noch oft bei mir geben, auch für Gäste, vor allem auch, weil man es gut vorbereiten kann.
Herzlichen Dank für dein superleckeres Rezept!
Grüßle von Didddi
hab' heute dein Rezept ausprobiert und es hat göttlich geschmeckt. So kannte ich es bisher nur als "Filet-Töpfchen" aus dem Restaurant - zu entsprechendem Preis. Als typischer Schwabe habe ich die Sauce etwas gestreckt - heißt: mehr Flüssigkeit, Pfeffersauce statt Bratensauce, einen Schuss Wein und etwas gebunden. Das wird es sicherlich noch oft bei mir geben, auch für Gäste, vor allem auch, weil man es gut vorbereiten kann.
Herzlichen Dank für dein superleckeres Rezept!
Grüßle von Didddi
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