Die Bohnen am Vortag einweichen. Dann mit der Geste und dem Fleisch im Einweichwasser mit Gewürzen fast weich kochen. Gemüse dazugeben, nochmals abschmecken und fertig kochen.

Das Selchfleisch in der Suppe warm werden lassen. Die Suppe wird ziemlich dick gehalten und ist mehr eine Hauptspeise als eine Suppe. Mit einem Stück Schwarzbrot eine kräftige, sättigende Suppe, die besonders an kalten Tagen sehr geschätzt wird.