Blumenkohl waschen, die Röschen mit etwas Stiel abschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Das Mehl in einem tiefen Teller mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, die Eier in einem anderen Teller verquirlen und ebenfalls salzen. Die Semmelbrösel ebenfalls in einen Teller geben.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten. Die Blumenkohlröschen nacheinander in der Mehlmischung, dann in den Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Auf das Backblech setzen, die Butter in einem Topf zerlassen und die Kohlröschen gleichmäßig damit beträufeln.
Im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Blumenkohlröschen schön gebräunt sind.