Henglein
Rama Cremefine
| Räuberhackbraten
)
| 2 | Brötchen, altbacken |
| 200 g | Käse (Gouda, jung) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 360 g | Champignons |
| 5 EL | Öl |
| 1 kg | Gehacktes (halb Rind- halb Schweinefleisch) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Paprikapulver, scharf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | Speck, durchwachsen |
Zubereitung
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Käse würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Pilze abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauchwürfel darin andünsten. Paprikawürfel hinzufügen, mit andünsten. Pilze und Käse unterheben.
Brötchen gut ausdrücken. Alle Zutaten mit dem Hackfleisch und Eiern zu einem Teig verarbeiten, mit den Gewürzen abschmecken.
Den Speck in Scheiben schneiden. Die Hackfleischmasse zu einem Kloß formen, die Speckscheiben drauflegen, mit Küchengarn zusammenbinden und in eine Fettfangschale legen.
Die Fettfangschale in den Backofen schieben. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen.
Über-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Bratzeit: 75 Min.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Pilze abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauchwürfel darin andünsten. Paprikawürfel hinzufügen, mit andünsten. Pilze und Käse unterheben.
Brötchen gut ausdrücken. Alle Zutaten mit dem Hackfleisch und Eiern zu einem Teig verarbeiten, mit den Gewürzen abschmecken.
Den Speck in Scheiben schneiden. Die Hackfleischmasse zu einem Kloß formen, die Speckscheiben drauflegen, mit Küchengarn zusammenbinden und in eine Fettfangschale legen.
Die Fettfangschale in den Backofen schieben. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen.
Über-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Bratzeit: 75 Min.
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Kommentare anderer Nutzer
26.01.2005 22:37
Kommt denn da eine richtige Soße bei raus ?
Ansonsten hört es sich ja sehr lecker an.
Ansonsten hört es sich ja sehr lecker an.
Kölli1 
sagt:
sagt: 11.06.2005 15:56
Heute hab´ich´s ausprobiert. Habe noch zusätzlich mit Thymian gewürzt. Den Schinkenspeck habe ich einfach auf dem Braten verteilt, nicht mit Kordel festgemacht. Ging trotzdem sehr gut. Soße gab´s leider keine. Habe Kartoffelpürree und Karotten-Selleriegemüse dazugereicht. War echt lecker !
LG Kölli1
LG Kölli1
insider 
sagt:
sagt: 22.06.2005 10:36
Hilfreicher Kommentar:
hallöchen, schmeckt wirklich ganz toll.
Ich lege eine Kastenform mit dem Speck aus, dann mit dem Hackbraten auffüllen.
Braucht man kein Küchengarn und wenn der Hackbraten aus der Form kommt, kann man ihn in schöne Scheiben schneiden und es sieht sehr schön aus.
Gruß Eva
Ich lege eine Kastenform mit dem Speck aus, dann mit dem Hackbraten auffüllen.
Braucht man kein Küchengarn und wenn der Hackbraten aus der Form kommt, kann man ihn in schöne Scheiben schneiden und es sieht sehr schön aus.
Gruß Eva
Pika2005
sagt:
sagt: 08.07.2005 16:58
habe es heute morgen gefunden und abgespeichert
und heute abend steht es schon auf dem tisch
werde eine jägersosse dazureichen, kartoffeln und gurken-
salat
werde berichten wie es uns geschmeckt hat
lg
pika2005
und heute abend steht es schon auf dem tisch
werde eine jägersosse dazureichen, kartoffeln und gurken-
salat
werde berichten wie es uns geschmeckt hat
lg
pika2005
Pika2005
sagt:
sagt: 08.07.2005 21:18
hab es heute abend probiert, wie oben schon mal beschrieben, hab ich es in einem kastenkuchen-behälter gemacht
ich muss sagen, der hackbraten hat sehr gewässert, hab paar mal wasser abgeschüttet, aber er war dennoch eher weich und leicht wässrig
die pilze fand ich nicht so recht angebracht
schade, hatte mir mehr erhofft
pika2005
ich muss sagen, der hackbraten hat sehr gewässert, hab paar mal wasser abgeschüttet, aber er war dennoch eher weich und leicht wässrig
die pilze fand ich nicht so recht angebracht
schade, hatte mir mehr erhofft
pika2005
Stetim 
sagt:
sagt: 13.08.2005 21:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir haben eben den Hackbraten als Geburtstagsabendessen verspeist. Allerdings haben wir nur das halbe Rezept gemacht, da es noch andere Sachen gab.
War total schnell und einfach vorbereitet und hat superlecker geschmeckt.
Allerdings haben wir keine "Bratenform" gemacht, sondern es flach in eine Aufflauform gedrückt. So war es auch schneller gar.
Anbei ein paar Fotos.
LG Steffi
wir haben eben den Hackbraten als Geburtstagsabendessen verspeist. Allerdings haben wir nur das halbe Rezept gemacht, da es noch andere Sachen gab.
War total schnell und einfach vorbereitet und hat superlecker geschmeckt.
Allerdings haben wir keine "Bratenform" gemacht, sondern es flach in eine Aufflauform gedrückt. So war es auch schneller gar.
Anbei ein paar Fotos.
LG Steffi
monpticha 
sagt:
sagt: 02.09.2005 20:04
Ich habe den Hackbraten auch in einer Form zubereitet und war mit dem Ergebnis durchaus zufrieden.
Aussergewöhnlich gewässert hat der Braten nicht, weil ich die frischen Pilze gut angedünstet habe und sich dabei die Flüssigkeit zum größten Teil verloren hat.
Den Käse habe ich nicht unter das heiße Gemüse gegeben sondern separat mit allen anderen Zutaten untergemischt, das finde ich in der Beschreibung etwas missverständlich ausgedrückt.
Aussergewöhnlich gewässert hat der Braten nicht, weil ich die frischen Pilze gut angedünstet habe und sich dabei die Flüssigkeit zum größten Teil verloren hat.
Den Käse habe ich nicht unter das heiße Gemüse gegeben sondern separat mit allen anderen Zutaten untergemischt, das finde ich in der Beschreibung etwas missverständlich ausgedrückt.
Nicki0206 
sagt:
sagt: 27.10.2005 09:23
Hilfreicher Kommentar:
Wir hatten schon ganz oft diesen Hackbraten. Ich kenne ihn aus dem Kochbuch "Dr. Oetker - Die besten Partyrezepte". Er gelingt uns jedes Mal und wässert auch nicht.
Wir haben ihn jedes Mal auf einem Backblech gemacht und uns an die Angaben im Rezept gehalten. Ist wirklich kinderleicht.
Den Bacon haben wir aber erst zum Schluss zugegeben, da er uns sonst verbrannt wäre. Ein genialer Braten, der bis jetzt auch jedem Gast geschmeckt hat!
LG
Nicki
Wir haben ihn jedes Mal auf einem Backblech gemacht und uns an die Angaben im Rezept gehalten. Ist wirklich kinderleicht.
Den Bacon haben wir aber erst zum Schluss zugegeben, da er uns sonst verbrannt wäre. Ein genialer Braten, der bis jetzt auch jedem Gast geschmeckt hat!
LG
Nicki
nima0110
sagt:
sagt: 31.10.2005 17:14
Hat mein Mann zu meinem Gebutstag gemacht =)
War echt lecker :-d
Danke, Ciao Nima
War echt lecker :-d
Danke, Ciao Nima
Monsen 
sagt:
sagt: 15.06.2006 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist einfach genial!!
Ich mach aus den Zutaten auch gerne Fleischpflanzerl.
Hierfür nehme ich einfach Speckwürfel, die ich vorher mit der Zwiebel anbrate und dann zugebe - schmeckt irre lecker!!
Viel Spaß beim ausprobieren und an Guadn
Moni
Ich mach aus den Zutaten auch gerne Fleischpflanzerl.
Hierfür nehme ich einfach Speckwürfel, die ich vorher mit der Zwiebel anbrate und dann zugebe - schmeckt irre lecker!!
Viel Spaß beim ausprobieren und an Guadn
Moni
serbee
sagt:
sagt: 05.09.2007 12:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ich habe den Braten auch in einer Fettpfanne gebraten. War schnell gar und sehr lecker. Habe aber noch zusaetzlich zwei Chillichoten mit rein gemacht, und die Bacon scheiben erst ca. 15 Min. vor backende aufgelegt.
Gruesse serbee
Ich habe den Braten auch in einer Fettpfanne gebraten. War schnell gar und sehr lecker. Habe aber noch zusaetzlich zwei Chillichoten mit rein gemacht, und die Bacon scheiben erst ca. 15 Min. vor backende aufgelegt.
Gruesse serbee
schokoladenfee1965 
sagt:
sagt: 06.10.2009 18:13
Mmmmm.......lecker.
Hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank an dich für deine Mühe,
Schokoladenfee
Hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank an dich für deine Mühe,
Schokoladenfee
supersüß
sagt:
sagt: 13.10.2009 13:14
Hallo,
ich kenne das Rezept auch schon ne Weile. Mach ihn immer auf dem Backblech. Habe ihn einmal in nem Bräter gemacht und war sehr enttäuscht. Wie oben beschrieben ist er "ertrunken". Also immer aufs Blech, dann wird er auch schön kross. Hmm lecker.
Lg
Julia
ich kenne das Rezept auch schon ne Weile. Mach ihn immer auf dem Backblech. Habe ihn einmal in nem Bräter gemacht und war sehr enttäuscht. Wie oben beschrieben ist er "ertrunken". Also immer aufs Blech, dann wird er auch schön kross. Hmm lecker.
Lg
Julia
aveffer
sagt:
sagt: 12.12.2010 11:42
Hallo, bei mir gabs noch eine Champignon-Rahmsosse dazu ... super lecker
LG
LG
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Danke für das leckere Rezept.
Liebe grüße
Ilona
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