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Kartoffelkuchen
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Kartoffel(n) vom Vortag |
| Salami nach Bedarf | |
| 2 | Ei(er) |
| 125 ml | Milch |
| 50 g | Käse |
| 1 EL | Pesto, vorzugsweise Bärlauchpesto |
| Schinken nach Bedarf | |
| evtl. | Käse nach Bedarf |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Butter, Wasser, 1 Ei, Salz und Muskat einen Mürbteig herstellen und für 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln reiben. Salami und oder Schinken klein schneiden und mit den Kartoffeln mischen. Mit Pesto würzen und evtl. Käse zugeben.
Eierguss herstellen: 2 Eier mit Milch und etwas Pesto verquirlen.
Teig nun in eine gut gebutterte 26cm Springform geben. Rand schön hochziehen. Mit der Kartoffelmasse füllen, glatt streichen und mit dem Eierguss übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 30 bis 40 Min. backen.
Kann warm wie auch kalt gegessen werden. Ein Salat schmeckt prima dazu.
In der Zwischenzeit Kartoffeln reiben. Salami und oder Schinken klein schneiden und mit den Kartoffeln mischen. Mit Pesto würzen und evtl. Käse zugeben.
Eierguss herstellen: 2 Eier mit Milch und etwas Pesto verquirlen.
Teig nun in eine gut gebutterte 26cm Springform geben. Rand schön hochziehen. Mit der Kartoffelmasse füllen, glatt streichen und mit dem Eierguss übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 30 bis 40 Min. backen.
Kann warm wie auch kalt gegessen werden. Ein Salat schmeckt prima dazu.
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