Henglein
Rama Cremefine
| Rucola und Garnelen im Grana Padano - Körbchen
)
| 200 g | Käse, Grana Padano |
| 500 g | Rucola |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico Bianco |
| 8 | Garnele(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Rucola waschen und trocken schütteln. Aus drei EL Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und beiseite stellen.
Jeweils 50 g Grana Padano in eine beschichtete Pfanne kreisrund streuen, bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen, über eine umgedrehte Tasse stülpen und erkalten lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen von beiden Seiten anbraten, dann salzen und pfeffern.
Den Rucola mit der Vinaigrette verrühren und zusammen mit den Garnelen im Padano-Körbchen anrichten.
Jeweils 50 g Grana Padano in eine beschichtete Pfanne kreisrund streuen, bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen, über eine umgedrehte Tasse stülpen und erkalten lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen von beiden Seiten anbraten, dann salzen und pfeffern.
Den Rucola mit der Vinaigrette verrühren und zusammen mit den Garnelen im Padano-Körbchen anrichten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
@nja 
sagt:
sagt: 09.09.2006 23:33
Super lecker!!!! Hab allerdings pro Person nur 30 g Käse genommen, fand ich absolut ausreichend. Der Käse passt perfekt, die Zusammenstellung ist interessant, und meine Gäste waren absolut begeistert.
Werd beim nächstem Mal noch ein paar kleine Paprika- oder Tomaten-Rauten darüberstreuen, um einen farblichen Akzent zu setzen.
Da die Körbchen eh abkühlen müssen, kann man sie gut vorbereiten, der Rest ist ja easy + man hat Zeit für seine Gäste.
Danke für das schöne Rezept!
LG Anja
Werd beim nächstem Mal noch ein paar kleine Paprika- oder Tomaten-Rauten darüberstreuen, um einen farblichen Akzent zu setzen.
Da die Körbchen eh abkühlen müssen, kann man sie gut vorbereiten, der Rest ist ja easy + man hat Zeit für seine Gäste.
Danke für das schöne Rezept!
LG Anja
ilolea 
sagt:
sagt: 01.01.2007 17:30
Schmeckt wirklich prima und die idee mit dem käse ist super! Kam bei uns an Silvester ganz toll an und klappt wirklich prima.
Hab auch noch andere Blattsalate dazu gereicht und etwas mehr Garnelen weil die doch etwas einschrumpfen. Diese habe ich in Kräuterbutter kurz angebraten - lecker!!
Dazu noch eine Tomatenrose und Paprikastreifen.
Stelle ein Foto davon ein :)
werde das Rezept auf jedenfall wieder machen, super!
Hab auch noch andere Blattsalate dazu gereicht und etwas mehr Garnelen weil die doch etwas einschrumpfen. Diese habe ich in Kräuterbutter kurz angebraten - lecker!!
Dazu noch eine Tomatenrose und Paprikastreifen.
Stelle ein Foto davon ein :)
werde das Rezept auf jedenfall wieder machen, super!
13.11.2007 17:49
hallo zusammen,
mal ne kurze Frage: wie lange kann man die Körbchen aufbewahren?
Gruß Eva
mal ne kurze Frage: wie lange kann man die Körbchen aufbewahren?
Gruß Eva
06.12.2007 12:35
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich habs einfach ausprobiert und kann sagen, dass man sie tagelang im Kühlschrank aufbewahren kann. Hab sogar eins eingefroren, nach zwei Tagen aufgetaut: einwandfrei! Da das Ganze schon etwas knifflig ist, ist es von Vorteil, wenn man die Körbchen in Ruhe schon einige Tage vorher zubereiten kann, wenn man sie in größerer Menge (für ein Büffet oder so) braucht.
Zur Zubereitung: Kann man auch prima im Backofen machen. Das hat den Vorteil, dass man - je nach Größe - mehrere Körbchen gleichzeitig backen kann. Einfach auf ein Blech mit Backpapier Kreise in der gewünschten Größe streuen (nicht zu dünn) und bei Ober- und Unterhitze bei 220° backen, bis der Käse anfängt Blasen zu werfen (bei meinem Ofen ca. 3 Minuten). Mit einem flachen Pfannenwender vorsichtig von den Seiten her lösen, der Rest wie oben beschrieben.
@ Bärchenmama: danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Eva
Zur Zubereitung: Kann man auch prima im Backofen machen. Das hat den Vorteil, dass man - je nach Größe - mehrere Körbchen gleichzeitig backen kann. Einfach auf ein Blech mit Backpapier Kreise in der gewünschten Größe streuen (nicht zu dünn) und bei Ober- und Unterhitze bei 220° backen, bis der Käse anfängt Blasen zu werfen (bei meinem Ofen ca. 3 Minuten). Mit einem flachen Pfannenwender vorsichtig von den Seiten her lösen, der Rest wie oben beschrieben.
@ Bärchenmama: danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Eva
29.03.2009 08:57
Würde dieses Rezept gerne als Vorspeise für Ostern zubereiten. Kann ich die Körbchen jetzt schon vorbereiten und einfrieren. Wielange kann ich die Körbchen einfrieren?
Jamesine
sagt:
sagt: 07.04.2010 12:36
sind mir leider nicht gelungen :-(. Ich habe die Variante "Pfanne" gemacht; Ofen ist wahrscheinlich einfacher.
Die Masse zerbrach, dann liess ich es ein wenig länger, da schmelzte der Käse, dann war der Käse zu lange in der Pfanne...
Aber ich bin ja auch Anfängerin....
Freut mich für die, die es gelungen ist, weil es gut (aussieht)!
Die Masse zerbrach, dann liess ich es ein wenig länger, da schmelzte der Käse, dann war der Käse zu lange in der Pfanne...
Aber ich bin ja auch Anfängerin....
Freut mich für die, die es gelungen ist, weil es gut (aussieht)!
BadTasteGirL
sagt:
sagt: 10.05.2011 20:24
Mir sind die Körbchen leider auch nicht so toll gelungen... ist mehr auseinander geronnen bevor ich sie noch über die Tassen stülpen konnte...
der Salat schmeckt zwar gut, ist aber etwas fad. Wäre vielleicht besser mit zusätzlichen Cocktailtomaten.
der Salat schmeckt zwar gut, ist aber etwas fad. Wäre vielleicht besser mit zusätzlichen Cocktailtomaten.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Rucolasalat mit Sbrinzmöckli und Champignons
- Spargelsalat mit Tomaten, Rucola und Pecorinoschiffchen
- Rucolasalat im warmen Käsebett
- Ziegenfrischäse im Frühlingsrollenteig
- Hirtennudeln
- Bunter Grillsalat
- Ziegenkäse im Speckmantel auf buntem Linsensalat
- Bressaola - Apfel - Käsesalat auf Rucola
- Warme Feigen auf Rucola mit Mozzarella
- Salat mit warmem Ziegenkäse und Himbeeren
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- noch auszuprobieren
- Festlich
- Gemüse
- Salatlieblinge
- Rezeptvorschläge
- Hauptspeise
- vorspeise
- Fisch (2)
- Salate
- ^°TEST°^ Kochen*Pfanne*Ofen* (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Das Rezept ist jetzt auf alle Fälle gespeichert :-))))
Gruß Anja
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten