Kuvertüre hacken und im Wasserbad auf 40° C erhitzen, auf 27° C runtertemperieren (schnell: Eisbad, hier aber vorsichtig sein und ständig rühren) und dann vorsichtig auf 32° C wieder erwärmen.
Dann auf Plastikstreifen (am besten Lebensmittelechte) streichen, in die gewünschten Formen bringen und erkalten lassen. NICHT in den Kühlschrank, da die Kuvertüre sonst ihren Glanz verliert.
Plastikstreifen abziehen und das Dekor mit auf den Teller geben.
ODER: Kuvertüre auf einer Marmor- oder Metallplatte aufstreichen (relativ dünn) und mit Ausstechern Formen ausstechen.