Henglein
Rama Cremefine
| Rotzunge an Balsamicosauce mit Bundrüebli
| 400 g | Fischfilet(s) (Rotzunge) |
| 1 Bund | Karotte(n) (Rüebli) |
| 1 EL | Honig |
| ¾ dl | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Balsamico |
| 1 dl | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| etwas | Butter zum Braten |
| evtl. | Butter, flüssige |
Zubereitung
Die Rüebli putzen und in Salzwasser gar kochen. Vor dem Servieren in etwas warmem Honig (und evtl. flüssiger Butter) wenden.
Die Rotzungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In Bratbutter beidseitig anbraten.
Für die Sauce die Bouillon aufkochen und den Balsamico beigeben. Den Rahm dazugießen, würzen und etwas einkochen lassen.
Mit Reis (z.B. Duftreis) servieren.
Die Rotzungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In Bratbutter beidseitig anbraten.
Für die Sauce die Bouillon aufkochen und den Balsamico beigeben. Den Rahm dazugießen, würzen und etwas einkochen lassen.
Mit Reis (z.B. Duftreis) servieren.
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