Aus Instantpulver 2 Tässchen Espresso bereiten. Die Sahne steif schlagen. Den Honig mit dem Quark verrühren, evtl. etwas Milch zugeben, bis der Quark cremig ist. Erst etwas Sahne zum Lockern unterrühren, dann die restliche Sahne unterheben. Etwas von der Creme in eine flache Schüssel streichen, die Löffelbiskuits mit der ungezuckerten Seite ein paar Sekunden lang in den Espresso tauchen und schichtweise, mit dem Kakao bestreut, abwechselnd mit Quarkcreme in die Schüssel füllen. Mit Creme abschließen. Das Tiramisu mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren mit einer dicken Schicht Kakaopulver oder Raspel-Schokolade bestäuben.