Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Mascarpone Kuchen
| 50 g | Butter |
| 150 g | Kekse (Ingwerkekse), zerstossen, alternativ Butterkekse |
| 25 g | Ingwer, kandiert, gehackt |
| 500 g | Mascarpone |
| 2 | Zitrone(n), Schale und Saft davon |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eiweiß |
| 2 | Eigelb |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Springform (26 cm) einfetten.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Kekse und Ingwer unterrühren und die Mischung auf dem Boden der Springform verteilen (am Rand ca. 1 cm hochziehen).
Mascarpone, Zitronenschale und Zitronensaft, Zucker und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.
Crememasse über die Keksmasse geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35-45 Min. backen.
In der Form auskühlen lassen.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Kekse und Ingwer unterrühren und die Mischung auf dem Boden der Springform verteilen (am Rand ca. 1 cm hochziehen).
Mascarpone, Zitronenschale und Zitronensaft, Zucker und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.
Crememasse über die Keksmasse geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35-45 Min. backen.
In der Form auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
dschindschibirijon 
sagt:
sagt: 10.02.2008 12:17
Käsekuchen fällt zusammen
Schmandkuchen fällt zusammen
Joghurtkuchen fällt zusammen
Glaub das liegt daran dass sich bei so Milchkuchen an der Oberfläche ne Kruste bildet und innen ein Druck entsteht (Luftloch ) und wenn man ihn noch während des Backvorgangs oder unmittelbar danach "erschreckt" dann bleibt er vor Angst gleich klein. Diese Art Kuchen sollte man auch komplett auskühlen lassen bevor man irgendwelche heftigen sachen mit ihnen macht und das am besten im Kühlschrank.
Der Kommentar mit dem Namen is echt unnötig.
lg
Kaja
Schmandkuchen fällt zusammen
Joghurtkuchen fällt zusammen
Glaub das liegt daran dass sich bei so Milchkuchen an der Oberfläche ne Kruste bildet und innen ein Druck entsteht (Luftloch ) und wenn man ihn noch während des Backvorgangs oder unmittelbar danach "erschreckt" dann bleibt er vor Angst gleich klein. Diese Art Kuchen sollte man auch komplett auskühlen lassen bevor man irgendwelche heftigen sachen mit ihnen macht und das am besten im Kühlschrank.
Der Kommentar mit dem Namen is echt unnötig.
lg
Kaja
flopster 
sagt:
sagt: 26.05.2007 23:53
Totaler Quatsch ... der Kuchen ist super lecker .. habe ihn schon oft gebacken und er klappt jedes Mal.
Tut mir leid, daß er bei Dir schief gelaufen ist, aber der Kommentar zum Nutzernamen ist ja wohl auch eher unnötig.
Tut mir leid, daß er bei Dir schief gelaufen ist, aber der Kommentar zum Nutzernamen ist ja wohl auch eher unnötig.
cauliflower 
sagt:
sagt: 28.12.2007 20:17
Hallo!
Muss jetzt auch meinen Senf dazugeben: der Kuchen ist nämlich superlecker, hab ihn selbst schon oft gemacht und jedes Mal ist er der Renner. Es ist mir allerdings auch schonmal passiert, dass er so geschrumpft ist, sodass man ihn kaum essen konnte, aber meistens hat er die Höhe behalten, weiss auch nicht woran das liegt, vielleicht am Mond? Keine Ahnung, jedenfalls berechtigt die einmalige schlechte Erfahrung nicht zu solchen Kommentaren. (Wenn man Gäste einlädt, sollte man vielleicht doch lieber ein Rezept nehmen, das man schon probiert hat;)
Also liebe Nane32, probier's doch nochmal, vielleicht mit einer kleineren Backform?
Gruß
Cauliflower
Muss jetzt auch meinen Senf dazugeben: der Kuchen ist nämlich superlecker, hab ihn selbst schon oft gemacht und jedes Mal ist er der Renner. Es ist mir allerdings auch schonmal passiert, dass er so geschrumpft ist, sodass man ihn kaum essen konnte, aber meistens hat er die Höhe behalten, weiss auch nicht woran das liegt, vielleicht am Mond? Keine Ahnung, jedenfalls berechtigt die einmalige schlechte Erfahrung nicht zu solchen Kommentaren. (Wenn man Gäste einlädt, sollte man vielleicht doch lieber ein Rezept nehmen, das man schon probiert hat;)
Also liebe Nane32, probier's doch nochmal, vielleicht mit einer kleineren Backform?
Gruß
Cauliflower
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Habe ihn ausgerechnet zu meinem Geburtstag gebacken, weil er so lecker klang.
Habe mich 100% ans Rezept gehalten und bevor er in den Ofen kam sah er auch noch toll aus.
Nach dem Backen war die Oberfläche braun, der Kuchen von ca. 5 cm Höhe auf 1cm zusammengeschrumpft und er triefte vor Butter!!
Mir kam es gleich komisch vor, daß man den Kuchen backen muß, statt ihn wie bei Keksboden und Sahne meist üblich, in den Kühlschrank zu stellen - aber ich hätte vielleicht mal genauer auf den Verfasser schauen sollen - das Wort Flop verbirgt sich nicht umsonst im Namen.
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