Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Putenkeulen
)
| 2 | Putenfleisch von der Pute (Oberkeulen, à 500g) |
| 1 EL | Öl, (bis 2 EL) |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 330 ml | Bier, helles |
| 50 ml | Sahne |
| 1 kg | Lauch |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Honig |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Fettpfanne des Backofens mit Öl einstreichen. Putenkeulen salzen, pfeffern und auf die Fettpfanne legen. Im heißen Ofen bei 200°C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden braten. Nach 45 Minuten mit einer halben Flasche Bier ablöschen. Den Rest Bier mit Brühe und Sahne verrühren und die Keulen nach und nach damit ablöschen.
Kartoffeln schälen und vierteln, Zwiebel würfeln und Lauch in Ringe schneiden. Alles zusammen mischen, salzen und pfeffern. 40 min vor Ende der Garzeit das Gemüse mit auf der Fettpfanne verteilen.
10 min. vor Ende der Garzeit die Keulen mit Honig bestreichen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Kartoffeln schälen und vierteln, Zwiebel würfeln und Lauch in Ringe schneiden. Alles zusammen mischen, salzen und pfeffern. 40 min vor Ende der Garzeit das Gemüse mit auf der Fettpfanne verteilen.
10 min. vor Ende der Garzeit die Keulen mit Honig bestreichen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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heute gab's bei uns deine Putenkeulen, als nachträgliches Thanksgiving Essen! Uns allen schmeckte es ausgezeichnet, vielen Dank für das leckere Rezept, welches ich nur ein ganz klein wenig ändern (musste).
Vielleicht stimmte meine Temperaturumrechnung für meinen amerikanischen Backofen nicht, denn nach den ersten 45 Min. waren die Keulen noch ganz blass und suppten so in dem angegossenen Bier vor sich hin. 20 Min. später waren sie immer noch so blass und außerdem fand ich die Flüssigkeit viel zu hoch, die unter Hälfte der Keulen wäre ganz matschig geblieben. Also hab ich die ganze Flüssigkeit wieder abgeschöpft und zur zusätzlichen Farbgebung die Keulen noch 10 Min. unter dem Grill gebräunt. Das Fleisch war wunderbar zart und die abgeschöpfte Flüssigkeit habe ich als Soßengrundlage genommen, sehr lecker! Das mit den Kartoffeln usw. habe ich weggelassen, weil wir schon andere Beilagen dazu hatten.
Dazu habe ich die Cranberrie Sauce von Sonja gereicht und lade gleich mal ein Foto hoch.
LG aus Alabama
Sandra
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