Für den Teig die Milch lauwarm erhitzen. Das Mehl unter Rühren einrieseln lassen und mit Zimt, Kardamom und 1 Prise Salz würzen. Den Teig 30 Min. quellen lassen.

Kiwisauce: Die Kiwis schälen und im Mixer fein pürieren, Ahornsirup, Limettensaft und Likör unter rühren.

Erdbeersauce: Die Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen, Zucker und Wasser aufkochen, das Erdbeermark untermischen und 2-3 Min. einkochen. Likör einrühren und abkühlen lassen.

Das Obst vorbereiten: Die Ananas schälen, der Länge nach nochmals teilen, den Strunk rausschneiden und das Fruchtfleisch in 1,5 cm breite Scheiben schneiden.
Die Mango schälen und längs in 3 Teile schneiden. Die Banane in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Aprikosen vierteln.

Das Öl in einem großen Topf oder in der Friteuse auf 180 Grad C erhitzen. Die Obststücke einzeln in den Teig tauchen und im Fett hellbraun ausbacken.
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf dem Teller anrichten, mit Puderzucker besieben und mit den Fruchtsaucen servieren.