Kartoffeln in Schale + 0,5 Tl Kümmel gar kochen, abschrecken mit kaltem Wasser, pellen, mit Salz, reichlich Butter, Muskatnuss frisch gerieben + Milch stampfen. Chinakohl klein schneiden, in 1 Topf den Boden gut mit Wasser bedecken, gekörnte Brühe dazu, ein wenig auflösen lassen, den Kohl + Ingwer rein, dünsten, bis sich der Kohl fast halbiert hat. Abseihen, Flüssigkeit aufheben.
Kohl mit gewürfelten Feta, gemörsertem Pfeffer, Sonnenblumenkerne + klein geschnittene Apfelsine, Gewürzsalz + Wein vermischen.
In vier mit Rapsöl ein/ausgepinselten 0,75 l feuerfeste Schüsseln den Kartoffelbrei + darauf dann das Gemüse geben, die abgeseihte Brühe darüber gießen, Deckel drauf. In auf 180°C vorgewärmten Backofen geben + ca. 25-30 min backen.